Йогурт креми менен торттор аябай назик жана абага айланат. Даамы жана ырааттуулугу боюнча ал суфлеге окшош. Кремдин өзү майлуу эмес, көпкө сакталат.
Йогурт каймак үчүн зарыл болгон ингредиенттер
Мындай кремди даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- желатин - 20 г;
- шекер - 200 г;
- йогурт (даамын өз каалоосу боюнча тандаңыз, ал эми майлуулугу орто болушу керек) - 550 мл;
- концентрацияланган лимон ширеси - 125 мл;
- катуу каймак - 400 мл.
Каймакты даярдоо процесси
Терең идишке йогурт куюп, 100 г кум шекерди кошобуз. Камчыны алып, бул ингредиенттерди текши массага келтиргенге чейин сүртүп алыңыз. Ал жерге лимон ширесин кошуңуз. Андан кийин үлпүлдөп калганга чейин сабай бериңиз. Бул процесс көбүнчө 20 мүнөткө созулат.
Кастрюляны алып, бир аз суу куюп (дистилденген), кайнатып, өчүрүңүз. Суюктуктун болжол менен 30 ° Cге чейин муздашы керек. Ага желатин куюп, кашык менен жакшылап аралаштырыңыз. Бул ингредиент толугу менен сууда эриген болушу керек. Андан кийин аны 5 мүнөт коё туруп, андан кийин йогурт идишине салыңыз. Чапалагы менен катуу сабай баштаңыз. Жылмакай болгондо, аны бир жакка коюңуз.
Чакан идишти алып, каймакты куюп, калган шекерди салыңыз. Бул ингредиенттерди жогорку ылдамдыкта 5 мүнөт блендер менен сүртүп баштаңыз. Сиз кум шекер толугу менен эриген жапжашыл массаны алышыңыз керек.
Камчыны айран-желатин аралашмасы менен айкалыштырыңыз. Ашкана шпатели менен акырын аралаштырыңыз. Бирдиктүү консистенцияны алуу керек. Андан кийин идишти капкак менен жаап, андан кийин суукта 1 саатка коюңуз. Ушул убакыттан кийин, кремди алып чыгып, 10 мүнөткө столдун үстүнө коёсуз. Андан кийин аны менен пирожныйларды майлап баштаңыз.
Йогурт креми бир жумага чейин иштей берерин унутпаңыз. Ошондуктан, торт жасаган соң бир аз калган болсоңуз, анда массаны желим идишке өткөрүп, капкагы менен жаап, муздаткычка салыңыз.
Пайдалуу кеңештер
Концентрацияланган лимон ширесинин ордуна жаңы сыгылган акиташты же апельсин ширесин колдонсоңуз болот. Кремге боёк берүү үчүн тамак-аш боекторун колдонуңуз. Торттун канчалык бай болушун кааласаңыз, аларды кошуу керек.
Узак убакытка чейин кантты майдалабоо үчүн, кумшекер упасын алсаңыз болот. Аны жогорудагы 100 грамм өлчөмүндөгү ингредиенттер үчүн колдонуу керек. Даяр болгон йогурттуу каймак тортун мөмө-жемиштер менен кооздоп койгонду унутпаңыз, ошондо десерт дагы даамдуу болуп калат.
