Пастила - эски орус деликатеси. Кышкыл алма жана ар кандай мөмөлөрдөн тамак даярдалган. Десертке бал кошулуп, жумуртканын агы кошулуп, ак түскө ээ болду. Белгилүү Коломна зефири Европа өлкөлөрүнө экспорттолгон.
Ал зарыл
алма - каалаган саны
Нускамалар
1 кадам
Маршмалды жасоо үчүн алманын эң жакшы сорттору: Антоновка, Титовка, Семеренко, Вельси ж.б. Тандалган алмаларды жылуу суу менен жууп салыңыз. Мөмөнү жеңил кургатыңыз. Үрөндөр менен экиге бөлүп, өзөктү кесип алыңыз.
2-кадам
Көлөмү ыңгайлуу идишти алыңыз, ага бир аз суу куюңуз. Суунун түбүнөн 1 сантиметр көтөрүлүшү жетиштүү. Андан кийин, тазаланган алманын кесиндилерин табага салыңыз, идишти капкак менен жаап коюңуз. Тамакты отко коюп, жай отто 20 мүнөт кайнатыңыз. Бул убакыт аралыгында алма жумшарып калат.
3-кадам
Бышырылган, бышырылган жемиштерди оттон алып салыңыз, идиштен ашыкча суюктукту төгүп алыңыз. Андан кийин, алмаларды жууруш керек. Муну блендер менен жасасаңыз жакшы болот.
4-кадам
Духовканы жумушка даярдаңыз, 90-100 градуска чейин ысытыңыз. Бышыруучу кагазды бышыруучу табакка салыңыз.
5-кадам
Иштелген алманын массасын пергамент кагазына 7-10 мм тегиз катмарга жайыңыз. Бышыруу табагын жарым фабрикат менен духовкага салыңыз, эшикти ачык калтырыңыз. Духовкада курамды 6-8 саат кармаңыз, убакыт алманын бышырылган массасына жараша болот.
6-кадам
Даяр болгон зефир майдаланып кетпеши керек, бул ашыкча кургатылган өнүмдүн белгиси. Туура зефирдин тийиши бир аз нымдуулукка ээ, бирок колго жабышпайт. Алманын зефирин кесектерге бөлүп кесип алыңыз, эгер десердин ичи нымдуу болсо, анда анын бөлүктөрүн бир аз духовкага салыңыз.
7-кадам
Алма зефирин айнек идишке салып сактаңыз. Кесектерден тышкары, зефирди тоголок түрмөк түрүндө түрүп салса болот.
