Тиешелүү импрегнация болбосо, ар кандай торт кургак кабыктай болуп көрүнөт. Сироп печеньеге куюлган таттуу суу эле эмес. Ал бышырылган азыктарды ширелүү жана даамдуу кылып, аларга таптакыр жаңы даам берет.
Ликер сиробу
Курамы:
- суу - 125 мл (0,5 стакан);
- ликер - 30 мл (2 аш кашык);
- шекер - 185 мл (0,75 стакан).
Шекерди алдын ала кайнатылган сууга куюп, отко коюу керек. Суюктукту кумду эритүү үчүн аралаштыруу керек. Кийинчерээк импрегнация кайнап бүткөндөн кийин, ага ичимдик кошуу керек.
Өтө коюу сироп тортто бирдей эмес бөлүштүрүлөт жана бышырылган азыктар суюк аралашмадан бөлүнүп кетиши мүмкүн. Ошондуктан, даярдануу учурунда импрегнациянын ырааттуулугун көзөмөлдөө керек.
Сироп торттун бетине акырындык менен куюлушу керек, аны торттун бардык бетине тегиз бөлүштүрүү керек. Бышырылган азыктарды бөлмө температурасында бир саатка чылап коюу керек.
Шоколад сиробу
Курамы:
- шоколад - 200 грамм;
- жумуртканын сарысы - 4 даана;
- каймак - 300 мл;
- суу - 1 аш кашык;
- шекер - 1 аш кашык.
Мурда протеиндерден бөлүнүп алынган сарылар камчы же аралаштыргыч менен камчыланышы керек. Шекерди сууга эритип, андан кийин отко салып, кайнатуу керек. Бул сиропко сарысын куюп, жакшылап сабаңыз.
Шоколадды суу мончосунда эритип, келечектеги сиңирүүгө кошуу керек. Алынган массаны жакшылап аралаштыруу керек. Андан кийин сиропко алдын ала камчы менен камчы менен каймак кошуу керек. Андан кийин, шоколад сиңдирүүнү муздатуу керек.
Коньяк-алчанын импрегнациясы
Курамы:
- суу - 1 стакан;
- шекер - 2 аш кашык;
- коньяк - 2 аш кашык;
- алча сиробу - 4 аш кашык.
Суу, алча сиропун жана коньякты аралаштыруу керек. Пайда болгон суюктукту отко салып, ага шекер кошуп, кайнатыңыз. Андан кийин, коньяк сиропун дагы 3 мүнөт бышырып, андан кийин муздатыңыз.
Даамдын ар кандай варианттары бар салттуу сироп
Курамы:
- суу - 120 мл;
- шекер - 130 грамм;
- шире, шарап, ликер же даам берүүчү настойка - 1 аш кашык.
Торт жана печенье үчүн сиропторду чылап ичүү үчүн рецепттер жөнөкөй. Бирок бир ингредиенттин аркасында бышырылган азыктын даамы да, жыты да өзгөрүшү мүмкүн.
Жаңы бышырылган токочторго сироп төкпөгөн жакшы, антпесе алар майдаланып кетиши мүмкүн.
Шекерди сууга эритип, кайнатуу керек. Кум толугу менен эригенден кийин, идишти оттон алып, суюктукту болжол менен 37 ° Cге чейин муздатыңыз. Андан кийин сиропко даам берүүчү ингредиентти кошуңуз.
Мөмө-жемиш салынган торт жасоо үчүн, импрегнацияга апельсин ширесин же өрүктүн тундурмасын кошуңуз. Сиропко ваниль ликери кошулса, каймак бышырылган азыктар аппетиттүү болуп калат (аны 2 грамм ваниль шекерине алмаштырсаңыз болот). Бисквит тортуна кофе куюп алган импрегнация ылайыктуу.
