Жаңы баклажан менен жасалган тамак даамдуу гана эмес, укмуштуудай табитти ачат. Даярдоо бир топ жөнөкөй жана көп күч-аракетти талап кылбайт. Жаңы башчы ашпозчу деле оңой эле даярдай алат.
Курамы:
- 2 бышкан помидор жана баклажан;
- 1 пияз;
- 400 г уй эти;
- Күнкарама майы;
- 1 аш кашык томат пастасы;
- Кара калемпир, туз жана зире;
- 200 г суу;
- 2 тиш сарымсак;
- Петрушка.
Даярдоо:
- Баклажандарды жууп, тегерек кылып кесип алыңыз. Андан кийин аларды туздуу сууга кеминде 30 мүнөт батыруу керек. Жуулган помидорлорду да тегерек кылып, пиязды жарым шакекче кылып кесүү керек. Жакшы жуулган этти кичинекей кубиктерге бөлүп кесүү керек.
- Табага май куюп, ошол жерге пияз кошобуз. Ал тунук болуп калганча күтө туруңуз. Андан кийин эт кошуп, 4-7 мүнөт кууруйбуз.
- Зире, туз, мурч, сарымсакты алдын ала кичинекей кубиктерге бөлүп, томат пастасын көмөч казанга куюңуз. Аны дагы эки мүнөт отко коёбуз, ал эми камтылгандар дайыма аралашып турушу керек.
- Андан кийин этке суу куюлуп, идиш капкак менен жабылат. Курамы кайнап бүткөндөн кийин, өрттү азайтып, этти кеминде 60 мүнөт кайнатыңыз. Азырынча, ал бышырылып жатат, баклажанды алтын кабык пайда болушу үчүн, эки жагына майга кууруу керек.
- Табанын мазмунун бышыруучу табакка которуңуз. Баклажандарды үстүңкү катмарга, ал эми помидорлорду үстүнө төшөңүз. Акыркы катмар - помидор менен баклажанды аралаштыруу. Баарын үстүнө майдаланган чөптөр менен себелеп салыңыз. Кааласаңыз, майдаланган сыр менен чачсаңыз да болот.
- Андан кийин калып 200 градуска чейин ысытылган мешке салынат. Тамак жок дегенде 30-40 мүнөт бышырылат. Бул учурда, сөзсүз түрдө, чоктун күйүп кетпешине кам көрүшүңүз керек.
Бул рецепт сиздин көз карашыңызга ылайык өзгөрүлүшү мүмкүн. Картошка, болгар калемпири, цуккини жана башка тамактарды идишке кошсоңуз болот. Бирок, бул жерде картошканы бышыруучу табактын түбүнө, же биринчи катмардын үстүнө коюу керектигин эске алуу керек. Болбосо, аны даярдоо үчүн көп убакыт талап кылынат. Даяр тамакты жаңы чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
