Салат "Жай" деген аталышты эң жылуу мезгилде бышкан азыктардан даярдалгандыктан алган. Салатта бар жашылчалардын топтомунда көптөгөн витаминдер бар.
Ал зарыл
- - баклажан - 3 кг;
- - болгар калемпири - 2,5 кг;
- - пияз - 0,5 кг;
- - сарымсак - 3 баш;
- - ачуу калемпир - 2 даана;
- - сельдерей - 4-5 бутак;
- - дасторкон сиркеси - 0,5 мл;
- - өсүмдүк майы - 0,5 мл;
- - туз, калемпир жана чөптөр - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды жууп, кесимчелерге бөлүп алыңыз. Даярдалган буюмдардын калыңдыгы 1 смден кем болбошу керек. Жашылчаларды туздуу суу менен куюп, 30 мүнөт тыныктырыңыз. Баклажан кружкалары калкып калбашы үчүн, үстүнө ар кандай жүктү коюңуз. Баклажандар туздуу сууга кеткен убакыттын ичинде алардан ачуу пайда болот.
2-кадам
Баклажандын кесиндилерин алып чыгып, бир аз сыгып алгандан кийин, эки жагына кууруп алыңыз. Ал үчүн өсүмдүк майын табага куюп, ысытуу керек. Баклажанды жеңил кызаргыча кууруп алабыз.
3-кадам
Пиязды тазалап, каалагандай кылып кесип, тилкелерге же жарым шакектерге бөлүңүз. Акысыз таза таттуу калемпирлер уруктардан жана бөлүктөрдөн. Кесилген тилкелер. Сельдерейди жана ачуу калемпирди агын сууга чайкап, эт майдалагычтан өткөрүңүз же бычак менен майда туурап алыңыз. Сарымсактын кабыгын тазалап, сарымсак бастыргычынан өткөрүңүз.
4-кадам
Бардык жашылчаларды бир чоң идишке чогултуп, аралаштырыңыз. Татымына жараша салатка туз, калемпирге уксус куюңуз.
5-кадам
Салат жайдын бардык жыпар жыттарын алуу үчүн, аны бөлмө температурасында бир саатка калтыруу керек. Ушул мезгил аралыгында тамакты бир нече жолу аралаштырыңыз. Андан кийин, даяр салатты банкаларга же башка ыңгайлуу идиштерге таркатыңыз. Контейнерлерди жаап, муздаткычта сактаңыз.
6-кадам
Баклажан жана калемпир кошулган "Жайкы" салатты бир жолу даярдап, андан бир нече күн даам татсаңыз болот. Дасторконго салатка жаңы чөптөрдү кошуңуз.
