Lingonberry витаминдердин, пайдалуу органикалык кислоталардын жана микроэлементтердин булагы катары адамзатка илгертен бери белгилүү. Анын дарылык касиеттери жөнүндө байыркы гректер менен римдиктер эскеришкен. 17-кылымдагы орус чөп дарыгерлери көздүн, несеп-жыныс тутумунун, ичеги-карын ооруларынын жана жүрөктүн оорулары үчүн лингонбердин мөмөлөрүн жана жалбырактарын колдонууну сунуш кылышат. Ата-бабаларыбыз лингон мөмөсүн дарылык жана даамдык сапаттарын жоготпостон сактоону үйрөнүшкөн. Бул ыкмалар бүгүнкү күндө дагы актуалдуу.
Чыланган лингонберри
Бул lingonberries сактоонун эң жөнөкөй жана кеңири таралган жолу. Мөмөлөрдү бөлүп алыңыз, бузулган жерлерди, ошондой эле токойдун калдыктарын алып салыңыз. Крандын астында жууп, айнек идиштерге өткөрүңүз. Муздак чыпкаланган сууга куюп, андан да жакшы - булак суусун, 1ден 2ге чейин (мөмөлөрдүн 1 бөлүгү, суунун 2 бөлүгү). Пластиктин капкагын жаап же банканын мойнуна пахта кездемесин ороп коюңуз. Жукпаңыз! Чыланган лингонбери бөлмө температурасында жакшы кармаса да, караңгы жана салкын жерде сактаңыз.
Узакка сакталса, суунун бетинде кымызга окшош тунук желатиндүү пленка пайда болушу мүмкүн. Аны алып чыгып ыргытып салсаңыз болот, же таштап койсоңуз болот, ал өзүнө зыян келтирбейт.
Болжол менен бир жумадан кийин банкадагы суу кызарып, мөмөлөр жумшак болуп калат, ал эми алар касиеттерин таптакыр жоготпойт. Сууну суук тийгенде суусундук катары ичсе болот, асып кетүү жана тамак сиңирүү органдарынын бузулушу үчүн каражат катары колдонсо болот. Керек болсо, банкага суу куюп коюңуз. Lingonberries таттуу тамактарды жасоодо, пирогго толтурулган азыктарды жасоодо, эт азыктарына жасалгалардын катарына кирет. Болочок энелердеги эрте токсикозду жоюуга жардам бериңиз.
Тоңдурулган лингонберри
Мөмөлөрдү иргеп, идиштерге же мүшөктөргө бөлүп, тоңдургучка салыңыз. Эгерде сиз лингонберинди тоңдуруудан мурун жууп салууну чечсеңиз, анда аны жуугандан кийин, аларды эки катмар сүлгүнүн ортосуна чачып, тазалап алыңыз. Же мөмөлөр кургаганча күтө туруңуз. Колдоноордон мурун тоңдургучтан чыгарып, бөлмө температурасында эритип коюңуз. Микротолкундуу меште эритүү же ысык сууну колдонуу аш болумдуу заттардын жоголушуна алып келет, андан тышкары мөмөлөр өтө жумшак болуп, формасын жоготот. Толтуруу же желе үчүн негиз катары пайдалануу үчүн (компот, жемиш суусундуктары), алар туура келет, бирок гарнирге - мындан ары болбойт.
Бууга бышырылган Lingonberry
Мөмөлөрдү сорттоп, чайкап, казанга куюп алыңыз. Капкакты жаап, 160 ° C чейин ысытылган мешке бир жарым-эки саатка коюңуз. Андан кийин мештин эшигин ачып, лингонберинди кайнатсаңыз болот. Бир жарым сааттан кийин мешти өчүрүп, эшикти жаап, идишти толугу менен муздаганча мөмө-жемиштер менен таштаңыз. Андан кийин идиштерге өткөрүп, пластик капкактар менен жабыңыз.
Учуп баратканда мөмөлөрдүн көлөмү аябай төмөндөйт, түсү кызылдан жагымсыз бозго айланат, бул алардын пайдалуулугу азыраак болуп жатат дегенди билдирбейт. Бууга бышырылган Lingonberries бөлмө температурасында дагы бир жыл сакталат.
Бууга бышырылган лингонберри малынганга караганда даамдуу, айрыкча бал же шекер кошулганда. Бышырылган мөмө-жемиштерди, желе, консерваларды, пирогду толтуруу, ошондой эле өрүктүн капуста кошулган өрүк же алма менен каз сыяктуу тамактардын курамына кириши мүмкүн.
Lingonberry pastila
Сорттолгон жана жуулган мөмөлөрдү кум шекер менен 2ден 1ге чейин аралаштырып, коюуланганга чейин тынымсыз аралаштырып бышырыңыз. Массасы толугу менен салкын болгондо, аны бычак же кайчы менен тилкелерге кесип, кумшекерге чачып, желимдөө үчүн тешиктери бар картон кутучаларда же жыгач кутучаларда сактаңыз.
Lingonberry marshmallow компотторду жана желе бышыруу үчүн, ошондой эле дарылык касиетке ээ табигый даам катары колдонсо болот. Пастила тамак сиңирүү органдарын тазалоого жардам берет, организмди А, В, С, Е витаминдери жана В тобу менен камсыз кылат.
Lingonberry консерваланган
Сорттолгон лингонбериндерди чайкап, идишке 2 стакан мөмөнү, үстүнө 0,5 стакан кум шекерди куюңуз. Курамы тыкан болгондо, дагы мөмө-жемиштер менен кумду кошуңуз. Кумура толгончо ж.б. салкын, караңгы жерде сактоо керек.
