Бышырылган колбаса азыркы учурда абдан популярдуу. Алар туздалган фарштан 80 градус температурада даярдалат. Бышырылган колбасалардын жарактуулук мөөнөтү үч күндөн ашпайт. Бышырылган ышталган жана жарым ышталган колбасалар муздаткычта эки жумага чейин сакталат. Чийки ышталган колбасалардын жарактуулук мөөнөтү эң узак - бир айга чейин. Ушул шарттарга карабастан, ар кандай колбаса сактоонун туура шарттарын талап кылат.
Нускамалар
1 кадам
Ветчина бир аз кургап калса же "шамалдуу" болсо, аны муздак сүттүн идишине 30 мүнөт салып коюңуз.
2-кадам
Эгерде колбасада көгөрүп калса, анда аны өтө туздуу сууга 2-3 мүнөт чылаңыз. Алып, таза чүпүрөк менен аарчыңыз.
3-кадам
Колбасанын кесилген учу "оролуп" калбашы үчүн, аны бир аз май же жумуртканын агы менен сүртүп алыңыз.
4-кадам
Эгерде колбаса бир аз тайгаланып кеткен болсо, муздак сууга жакшылап чайкап, өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
5-кадам
Эгерде сиз колбаса сатып алып, аны бир-эки жумадан кийин гана колдонууну кааласаңыз, анда 3 аш кашык туз алып, 2 стакан кайнатылган муздак сууга эритиңиз. Колбасаны ушул эритиндиге бир нече мүнөткө батырыңыз. Андан соң алып чыгып, кургатып, пергамент кагазга ороп, муздаткычка салыңыз. Ушул ыкманын жардамы менен колбаса жаңы бойдон калат жана өзүнүн даамын жоготпойт.
