Каймак жасоо үчүн каймак жана коюлтулган сүткө караганда мыкты дуэтти элестетүү кыйын болсо керек. Бул эки продукт бири-бирин сонун толуктап, даамдуу торттун толтуруучусу үчүн эң сонун текстураны жана таттуулукту жаратат.
Коюлтулган сүттүн жана каймактын жөнөкөй каймагы
Курамы:
- 1 банка коюлтулган сүт (400 г);
- 25% майдан 400 г каймак;
- 1/4 чай кашык ванилин экстракты;
- 50 мл бренди;
- жарым лимон.
Каймакты бышыруудан 40 мүнөт мурун муздаткычтан алып салыңыз, ал бөлмө температурасына чейин ысыйт, бул кремдин туура түзүлүшү үчүн маанилүү. Ачытылган сүттү блендер идишине салып, орто ылдамдыкта 2 мүнөттөй чаап алыңыз. Коюлтулган сүттү техниканын иштөөсүн токтотпостон, аз-аздан куюп, кезектешип ванилин экстрактын, андан кийин бренди жана жаңы сыгылган лимон ширесин киргизиңиз. Каймакты кеминде 15 мүнөттө көпкө сүртүңүз, ал пушистый болуп, ошол эле учурда калың болушу керек. Аны муздаткычка 3 саатка салып коюңуз.
Коюлтулган сүт жана каймак майынан жасалган каймак
Курамы:
- 1/2 банка коюлтулган сүт (200 г);
- 250 г каймак;
- 250 г сапаттуу май;
- 1 мүшөк ванилин шекери (10 г).
Жумшактыкка десерт толтургучту даярдоодон 30-40 мүнөт мурун майды муздак жерден алып салыңыз. Аны орточо ылдамдыкта иштеген камчы же аралаштыргычтын жардамы менен акырындап жана жука агымга куюп, коюлтулган сүт менен жакшылап аралаштырыңыз. Эки компонент тең жакшылап аралашканда гана, бир кашык каймакты, аягына ванилин шекерин кошуңуз.
Эгерде бир аз убакыт өткөндөн кийин крем кабыгынан чыгып кетсе, анда анын курамындагы температуранын айырмачылыгы жакшы болуп калышы мүмкүн, анын бир бөлүгүн алып, мешке же микротолкундуу мешке май эригенге чейин ысытып, андан кийин көпчүлүгү менен аралаштырыңыз.
Коюлтулган сүттөн жана каймактан жасалган назик каймак
Курамы:
- 500 г 25% каймак;
- 500 г коюлтулган сүт;
- 200 мл 30% каймак.
Миксердеги каймакты көбүктөнтүңүз. Саптамалардын кыймылын токтотпостон, коюлтулган сүттү аралаштырыңыз, андан кийин - каймак. Кремди бир калыпка келтиргенге чейин аябай катуу аралаштырыңыз жана көрсөтмөгө ылайык дароо колдонуңуз. Даамына жараша, ага какао порошогун, кокос же шоколад чиптерин, порошок же табигый боёкту кошсоңуз болот.
Коюлтулган сүттөн жана каймактан жасалган жемиш каймактары
Курамы:
- 1 банка коюлтулган сүт;
- 500 г 25% каймак;
- 2 бышкан банан.
Банандын терилерин алып, этин кубиктерге бөлүп, вилка менен эзип, пюре алынганга чейин. Аны коюлтулган сүт жана каймак менен айкалыштырып, блендерге же комбайнга өткөрүп, камчы менен сүртүңүз. Банандын ордуна каалаган башка жемиштерди же мөмөлөрдү алсаңыз болот. Акыркысы, эгерде алар дан болсо, аларды электен өткөрүп тазалоо керек.
