Табигат адамга тартуулаган пияздын жана сорттун ар түрдүүлүгү бизди тандоо маселесин көтөрүп чыгуу үчүн, алардын ортосунда кандай айырмачылыктар бар экендигин ойлонууга түртөт. Тигил же бул өнүмгө ар дайым табитине жараша артыкчылык бериши керекпи же пайдалуу микроэлементтердин топтомуна көңүл буруп, курама мүнөздөмөлөрүнөн уламбы?
Медицинада кызыл жана ак пияз
Кандай гана пияз болбосун, бул адамдын гармониялуу өнүгүшү жана иштеши үчүн зарыл болгон витаминдер менен минералдардын чыныгы булагы.
Окумуштуулардын айтымында, 100-150 г пияз А тобундагы витаминдердин жана аскорбин кислотасынын суткалык керектөөсүнүн жарымынан көбүн жабат.
Ар кандай сорттун курамынын окшоштугуна карабастан, ак жана кызыл сортторунун ортосунда айрым айырмачылыктар бар. Медицинанын ар кандай тармактарында колдонулгандыктан, алар иммунитеттин калыптанышына жана көптөгөн оорулардан арылууга өбөлгө түзөт.
Кызыл пияз холестерол менен күрөшүү үчүн идеалдуу. Кытай илимпоздорунун мындай ачылышы дүйнөдөгү бул жөнөкөй жана кыйла кеңири таралган жашылча-жемиштер жөнүндөгү ойлорду түзмө-түз өзгөрттү. Изилдөөлөрдүн жүрүшүндө кызыл же, сыягы, кызгылт көк пиязды системалуу түрдө колдонуу кандагы холестерол көлөмүн төрттөн бир эсе төмөндөтө тургандыгы аныкталды. Ошентип, жүрөк-кан тамыр патологиясынын өнүгүү коркунучу төмөндөп, кан тамырлар тазаланып, салмак нормалдашат.
Ак пияз өз кезегинде темирдин курамы жогору болгондуктан аз кандуулукка каршы күрөшүүдө эң сонун чечим болот.
Медицина жөнүндө айта турган болсок, элдик дарыларды айтпай кетүүгө болбойт. Демек, кызыл сорт - бул спорт менен тынымсыз машыккан жана булчуңдарды жана байламталарды сунууну жакшы билген адамдардын эң жакын досу. Гриль жыпар жыттуу лампалардан даярдалат, кийинчерээк шекер менен аралаштырылып, ооруган жерге компресс түрүндө сүйкөлөт.
Өз кезегинде, ак пияз теринин ар кандай кемчиликтерин четтетүү керек болгондо натыйжалуу болот. Ал дененин жогорку бөлүгүнө таасир эткен чыйкан, ысык жана башка кырсыктар менен күрөшүүдө колдонулат.
Таттуу пияз - жомокпу же чындыкпы?
Эл арасында таттуу деп аталган ак түстөгү сорт. Эң кеңири таралган жашылча Италияда жана Францияда белгилүү пияз шорпосу даярдалган. Катаалдыгы жок таттуу даам жана эфирдик майлардын жогорку курамы менен камсыздалган жагымдуу жыпар жыт бул тамактын түрлөрүн тамак-аштын кеңири түрлөрү үчүн жеткиликтүү кылат. Ак пияз термикалык дарылоодон кийин эң сонун, алар даамын жана эстетикалык сапаттарын жоготпойт.
Кызыл сортто абал такыр башкача. Ал күйгүзгөндөн кийин көрүнөө жагымдуулугун биротоло жоготот, бирок ар кандай тамакты чийки абалында жандандырат.
Жакында кеңири таралган кызгылт сары пияз сары пиязга салыштырмалуу ачык, бир аз катуу жыпар жана жумшак даамга ээ. Бирок ал таттуулугу менен кызылдан төмөн. Бул сорт көбүнчө ар кандай салаттардын курамында же термикалык дарылоодон өтпөгөн көз карандысыз гарнир катары колдонулат.
