Өрүк кошулган салаттын курамындагы ингредиенттердин негизги топтомун үй ээсинин каалоосу боюнча өзгөртүүгө болот. Ошондуктан ар кандай ашпозчулар бири-бирине окшобогон кара өрүктөн турган салаттарды чыгарышат. Мисалы, арык филенин ордуна ышталган тооктун бутун койсоңуз, көптөн бери тааныш болгон тамак жаңы түстөр менен жылтылдайт. Же салатты кара өрүк менен аралаштырбоого аракет кылып, катмар кылып жайып коюңуз.
Ал зарыл
- - 200 г кара өрүк;
- - 500 г тооктун филеси;
- - 300 г майонез;
- - 300 г жаңгак;
- - 200 г шампиньон;
- - 1 пияз;
- - 100 г жашыл пияз;
- - 3 жумуртка;
- - 1 баш сарымсак;
- - петрушка укропу;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Кара өрүк менен кошо тиштерге кум жарылбашы үчүн, ал эми продукт өзү таш боор болбошу үчүн, аны агын суунун астында чайкап, чылап коюу керек. Өрүктү муздак суу менен куюп, андан кийин аны түн ичинде калтырыңыз. Ал эми күкүрт кычкыл газын жууш үчүн кара өрүктүн үстүнө кайнак суу куюп, узак убакыт бою сактоо үчүн кургатылган мөмөлөрдү иштетүүдө колдонулуучу түстөр, глицерин жана суюк түтүн пайдалуу болот. Өрүк жумшарганда, андан уруктарды оңой эле алып салсаңыз болот. Эгерде кара өрүктө урук жок болсо, аны 30 мүнөткө чейин сиңирүүгө болот.
2-кадам
Тооктун филесин туздуу сууга кайнатыңыз, муздатыңыз. Кайнатылган жумуртка, муздатып, кабыгын аарчыңыз. Бардык ингредиенттерди майдалоочу майка же жада калса сабага бычак менен майдалап туурайбыз. Жаңгактарды бүтүн бойдон калтыруу сунушталат.
3-кадам
Пияз шакектеринин төрттөн бири менен майдаланган шампиньондорду өсүмдүк майына 10 мүнөт кууруп, муздатыңыз.
4-кадам
Катмардуу салат төмөнкүдөй ырааттуулукта жайылат: кара өрүк, тооктун филеси, сарымсак, пияз менен козу карындар, майдаланган жумуртка, майдаланган жашылчалар (пияздан тышкары), жаңгак. Ар бир экинчи катмарды майонездин торчосу менен жаап коюңуз.
5-кадам
Идиш ананаска окшош болушу үчүн, салатты биринчи катмардан тартып, ага овал формасын берип, тыкан кылып бөлүп коюңуз. Жаңгактарды анын бетине экзотикалык мөмөнүн кабыгын туурап, катар-катар кылып жайгаштырыңыз. Ананас жалбырактары үчүн жашыл пияздын жебелери ылайыктуу. Салат даяр.
