Куурулган помидор эң көп жайылган тамак эмес. Көбүнчө ал башка рецепттердеги көмөкчү ингредиент катары колдонулат. Алынган өнүмдүн даамы помидордун канчалык куурулганынан көз каранды.
Ал зарыл
-
- помидор;
- туз;
- өсүмдүк майы;
- көмөч.
Нускамалар
1 кадам
Бышкан мөмөлөрдү алып, жууп, бузулган жерлерин, эгер бар болсо жана сабагы бекитилген жерин кесип салыңыз. Жашыл жемиштерди колдонсо болот, бирок алар катуураак жана кызыл жемиштердей таттуу болбойт.
2-кадам
Кабыгын жактырбагандар үчүн помидордон тазалап алуу керек. Ал үчүн помидордун үстүнө туурасы 1-1,5 см болгон бычак менен кайчылаш формада оюк жасап, андан кийин мөмө-жемиштерди кайнак сууга 5 секунд коёбуз. Табаларын алып чыгып, муздак суу менен куюңуз. Температуранын айырмасы кабыкты жумшак кылат, ал эми калган жерин кырынан тазалап кырып алуу гана калат.
3-кадам
Помидорду кууруудан мурун, табактын кандай консистенциясын алгыңыз келерин аныктап алышыңыз керек. Бул кесилген помидордун көлөмүнө таасир этет. Дагы даамдуу болуш үчүн, помидорду кесек кылып кескен жакшы, ал эми соус же лехо үчүн кесүү ылайыктуу.
4-кадам
Эгерде сиз кургак жер-жемиштерди алгыңыз келсе, анда аларды кабыгынан тазалагандан кийин, нымга эң каныккан уруктарды жана целлюлозаны ортосунан алып салуу максатка ылайыктуу. Мындай учурда, помидордун эттүү дубалдары гана куурулат.
5-кадам
Помидорду майдалап кескенден кийин, ысытылган өсүмдүк майы, туз салынган идишке салып, кааласаңыз, кургак жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот.
6-кадам
Кесилген кесимдерди бир жагынан куургандан кийин, экинчи тарабына оодарыңыз. Бышырганда шире сөзсүз чыгып калат. Помидор капкаксыз идишке куурулган учурда, ал акырындык менен бууланып кетет. Помидор капкактын астында ширелүү болот.
7-кадам
Бышыруу убактысы тамактын көлөмүнө жана алгыңыз келген мөмө-жемиштин жумшактыгына жараша болот. Бирок помидорду көпкө кууруунун мааниси жок: мындай кабыкты, куурулган картошка сыяктуу, негизинен, помидордон алуу мүмкүн эмес.
