Даамдуу каймак - ширелүү торттун, назик токочтордун, аба эклеринин жана даамдуу круассандардын ажырагыс бөлүгү. Анын ар кандай версияларын бышырууга аракет кылыңыз: каймак, шоколад, быштак же жемиш, анын ичинде бардык рецепттердеги бир милдеттүү компонент - коюлтулган сүт.
Коюлтулган сүт менен классикалык май каймак
Курамы:
- 1 банка коюлтулган сүт (400 г);
- 250 г май;
- 2 г ваниллин.
Даамдуу каймакты жаратуу үчүн, курамында сүт камтылган продукт эмес, жогорку сапаттагы майды жана ГОСТ боюнча жасалган накта коюлтулган сүттү гана тандаңыз.
Кремди баштаардан 40 мүнөт мурун муздаткычтагы майды алып салыңыз. Аны жай ылдамдыкта венчик же миксер менен согуңуз. Май массасын урууну улантып, ага мүмкүн болушунча жука агымга коюлтулган сүттү кошуңуз. Аралаш жылмакай болгондон кийин ваниллинди кошуңуз. Вафель токочторун, эклерди даяр каймак менен толтуруңуз же бисквит токочторуна чачыңыз. Эгерде сиз шоколад же кофенин даамын алгыңыз келсе, анда бул каймакка бир-эки кашык какао порошогун же эритилүүчү кофени кошуңуз.
Коюлтулган сүт кошулган камыр
Курамы:
- 0, 5 банка коюлтулган сүт;
- 1 аш кашык. сүт;
- 3 аш кашык. ун;
- 50 г май;
- 1 аш кашык. Сахара.
Сүттү кичинекей казанга же идишке куюп, кумшекер жана ун менен аралаштырып, жай оттун үстүнө коюңуз. Ак сиропту таттуу порошоктун данектери толугу менен эригенге чейин жыгач шпатель менен тынымсыз аралаштырып бышырыңыз. Эгерде ундун кесектери пайда болсо, аларды кашык кашык менен алып салыңыз. Идиштерди мештен алып, ичине муздатып, коюлтулган сүт, жумшартылган май менен аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз.
Коюлтулган сүт кошулган быштак каймак
Курамы:
- 200 г быштак;
- 120 г май;
- 150 г коюлтулган сүт;
- 1 мүшөк ванилин канты;
- 1 аш кашык. бренди же ликер.
Бир аш кашыктын арткы бетин колдонуп, тундурманы майда электен сүртүңүз. Ваниль шекери менен жумшак майды эзип, акырындык менен коюлтулган сүттү жана эң аягында коньякты же ликерди куюңуз. Кремдин бардык ингредиенттерин бир идишке сүртү. Бул десерт толтургуч торт жасоо үчүн идеалдуу.
Коюлтулган сүт жемиштеринин каймактары
Курамы:
- 1 банка коюлтулган сүт;
- 500 мл 25% каймак;
- 250 г жемиш же жемиш (банан, апельсин, манго, кулпунай, кара карагат ж.б.).
Эгерде жемиштер же мөмөлөр өтө суу болсо, ашыкча ширесин төгүп же пюреге бир аз желатин же крахмал кошуңуз, антпесе каймак бөлүнүп кетиши мүмкүн.
Жемиштерди же мөмөлөрдү жакшылап жууп, кабыгынан тазалап, бирдей консистенцияга эзип алыңыз. Аны блендерге каймак жана коюлтулган сүт менен аралаштырыңыз. Кремди 3 саатка муздатып, андан кийин бышырылган тамакты бышырыңыз.
