Адатта кесилген закускалар канчалык кымбат болсо дагы, таң калыштуу эмес. Бүгүнкү күндө балыктын жана эттин тапкыч кесилген түрлөрү модага айланды, алар чеберчилик менен мамиле жасап, майрамдык дасторконду ашпозчулуктун шедеврине айлантышты. Мындай композицияларды жаратуу үчүн фантазияңызды күйгүзүп, айрым дизайн сырлары менен таанышуу жетиштүү.
Балык кесүү
Балыктын кооз кесиндилерин жаратуу үчүн бир эле учурда ак жана кызыл балыктарды колдонуу максатка ылайыктуу - бул идиш мүмкүн болушунча таасирдүү болуп көрүнөт. Ошондой эле, өзгөчө оригиналдуу көрүнүш ар кандай түстөгү балыктардын кесилишине ээ болот, ал тармактарга, жолдорго же оймо-чиймелерге салынып, кара зайтун салынган лимондун жука чөйрөлөрүнүн "кичинекей баштыктары" менен кооздолгон. Крошек салат жалбырактарынан оролгон кооз роза гүлү, ошондой эле нанга жайыла турган сары май желекчелери балыктарды тилип алууда андан кем эмес көрүнөт.
Адатта, балыктарды кесүү көп түстүү шорпоктордун жардамы менен жасалат, алар балыкты табактан алууга ыңгайлуу.
Балыктарды кооз кооздоонун популярдуу жолдорунун бири - бул төмөнкү рецепт. Крабдын эти, жеңил туздалган майшабак жана лосось диагональ тилкелеринде кесилип (калыңдыгы 4-5 см) жана 0,5 стакан жумшак быштак, 1 чай кашык кычы, 0,5 стакан майонез, 0,5 аш кашык майдаланган хренден жасалган маринаддан туруу керек., 50 г майдаланган көк чөп, бир чымчым туз жана майдаланган кара мурч. Тажрыйбалуу балык муздаткычка бир жарым-эки саатка салынат, андан кийин алча помидору, зайтун, тармал петрушка, бадыраң кесимдери жана жаңы салат жалбырактары менен курчалган табакка салынат.
Муздак кесүү
Муздак кесиндилердин кооз жасалгасы үчүн, балыкты түрмөккө же түтүккө ороп, табакчага тегерек кылып кооз кылып жайып, ортосуна бир табак соус салып, этти жашыл пияздын серпентин менен анардын үрөндөрүнө чачсаңыз болот.. Ошондой эле сабиз, сельдерей, кызыл жана сары болгар калемпирлерин тилке кылып кесип, жаңы бадыраңды сыйрып, диагональ менен жука тилимдерге бөлсөңүз болот. Дастаркандын үстүнө жашыл салат салаты, зайтун, алча помидору, жашылча тилкелери жана муздак кесиндилер төшөлүп, кооз тармал петрушка чек арасы менен кооздолгон.
Экзотикалык салкын кесилиштер үчүн, дасторконду жандуу, жаңы гүлдөр менен кооздоңуз.
Помидордон жана редискадан оюлган гүлдөр, зайтун шакектери жана жаңы чөптөрдөн жасалган жаздыктар эт кесүү үчүн жасалгалоо катары колдонулат. Мыкты дизайн - узун жука бадыраң табактары, аларды бири-бирине төп келип, аккордеонго бүктөлүп, жашыл таякча же түстүү шишкебек менен кооздолгон. Бадыраң аккордеонунун ортосунда, ар кандай түрдөгү эттен турган, сонун кесилген эт кесимдери бар.
