Айрым учурларда орустардын улуттук спорт түрлөрүнүн бири барбекю деген пикирди жарым тамашалап, жарым-жартылай олуттуу уга аласыз. Бизде, албетте, бул жаатта олуттуу тажрыйба бар - биз жазгы / жайкы мезгилде дээрлик жума сайын барбекю кечелерин уюштурабыз. Бул жаатта, эгерде климат бизге каршы болбогондо, биз жакын арада адистердин деңгээлине жетмекпиз. Кыштын ортосунда терең даам таткан кыялдар жөнөкөй болушу мүмкүн. Гриль табасы жардамга келет. Сүйүктүү жыпар жыттуу чочконун мойнун же даамдуу кебабдарды бышырууга мүмкүндүк берген туура моделди кантип тандаса болот?
Гриль табасы: ал кандайча иштейт?
Орус ашканаларында гриль идиштери дагы деле болсо жаңы нерсе, бирок буга чейин көп кездешкен. Алар, адатта, төрт бурчтуу же тик бурчтуу болушат, бирок ошондой эле тегерек моделдер бар. Алардын мүнөздүү өзгөчөлүгү түбү тегиз эмес, оюк. Бул сиздин ашканаңыздан ыңгайлуу шартта гриль эффектине жетишүүгө мүмкүнчүлүк берет. Бул тегиз эмес бет бышырылган тамактан эриген майдын оюктарга агып, идишке тойбогонун билдирет. Ашпозчу идиш чыныгы челектерге окшойт - ал идишке жакын жерде кызыл түскө, ал эми оюктар менен чектешкен жерде бир аз жеңилирээк болот. Жакшы гриль көмөч казанга топтолгон ашыкча майды тез арылтуу үчүн капталдарында оюктар болушу керек.
Метир идиш бизге бир нече жыл кызмат кылышы үчүн, аны сатып алууда кандайча жайгаштырылгандыгын карап көрүү керек. Калың жана оор түбү бар моделдер эң ылайыктуу, ал кеминде 5 мм болушу керек. Жылытуу узак убакытты алат, бирок күтүү убактысы кийинчерээк топтолгон жылуулукту идишке кайтарып берет. Калыңдын түбү көмөч казанга өтө жогорку температурага жетүүгө мүмкүндүк берет, бул тамак-ашты бышырууда өтө маанилүү. Эгерде сиз индукциялык плитада тамак жасап жатсаңыз, түбүн ысытуудан сак болуңуз - бул жагымсыз болуп калышы мүмкүн.
Бүгүнкү күндө рынокто көптөгөн гриль казандарынын практикалык өзгөчөлүгү - Thermopoint жылуулук индикатору. Бул технология көмөч казанды бышыруу үчүн ысык экендигин аныктоону жеңилдетет. Бышыруунун аягында, бул индикатор идиш тазалана турганчалык муздак экендигин аныктайт. Түбүнүн калыңдыгынан улам, идиш температураны көпкө сактайт, ал эми толук муздабаган идишти тазалоо анын бетин бузушу мүмкүн экендигин эске алуу керек.
Алюминийби же чоюнбу?
Гриль табасын сатып алууну ойлонуп жатканда, адатта, эки жолду карап көрөбүз: атайын жабышпаган жабуу менен жабылган алюминий идиш (кууруу учурунда тамактын жабышып калышына жол бербейт) жана темир идиш, бул өтө оор, бирок ошондой эле катуу жана ысытуу үчүн узак убакыт. Ашканада бир топ чыдамы жоктор биринчи жолду тандашы керек. Ошондой эле, чоюндан жасалган табаны колдонуп жатканда, кууруп жатканда май сүйкөп коюңуз. Демек, диетикалык тамактарды жана майлуулугу аз тамактарды даярдоого өзгөчө көңүл бурсак, алюминий идиш туура келет.
Ошондой эле, биз тандаган көмөч казандын өндүрүүчүсүнүн бардык жактыруулары бар же жок экендигине көңүл буруу керек. Өндүрүш процессинде идишке PFOA, оор металлдар же никель кошулмалары кирбешин камсыз кылуу өзгөчө маанилүү. Булар жогорку температурада бөлүнүп чыгуучу зыяндуу заттар.
Табада кантип кууруу керек?
Жаңы гриль идишине колубузду тийгизерден мурун, аны колдонуу жөнүндө бир аз билип алганыңыз оң. Анын үстүнө балыкты жана этти майсыз кууруй аласыз - табигый май эрип кетет, ошондуктан алар жабышпайт же күйбөйт. Бул май камтылбаган жашылчаларга бир аз зайтун майын тамызып коюу керек. Бул тамактын күйүп кетишине жол бербейт жана даамын жакшыртат.
Гриль табасынын бетине тийгенде, айрыкча, жабышпаган варианты менен, мисалы, спатула же эт кыскыч сыяктуу металл аксессуарларды колдонуу сунушталбайт. Алар бетин оңой бузуп, идиш-аякты касиеттеринен ажыратышы мүмкүн. Пластик же силикон идиш-аяктарын тандасаңыз жакшы болот.
