Декантер - шарапты тамчылатуу жана берүү үчүн иштелип чыккан айнек идиш. Сактап жатканда бөтөлкөнүн түбүнө түшкөн пигментациялык чөкмөнү бөлүп алуу үчүн жетилген шараптарга декантация керек.
Декантерлердин функциялары жана түрлөрү:
- Декантер, биринчи кезекте, пайда болгон чөгүндү винодогу силкинбей, акырын бөлүп алуу үчүн керек.
- Ошондой эле ал шараптын кычкылтегин көбөйтүү үчүн колдонулат, ошону менен шарапка жаңы даамдарды берет.
- Декандын дагы бир функциясы - эстетика, шарапты дасторконго буруп, суусундуктун асылдыгын баса белгилөө.
Декандардын ар кандай түрлөрү бар. Чөкмө негизинен кызыл шараптарда пайда болуп, узак мөөнөткө эскирет, андан кийин алар үчүн декантердин бир түрү жасалат. Аз жетилген шараптар үчүн башка түрү колдонулат.
Карыган шараптарга арналган идиш
Мындай деканердин төмөнкү бөлүгүндө тоголок же тоголок формада, ал эми жогорку бөлүгүндө тар узун моюн бар. Мындай идиш шарапты стаканга куюп жатканда чөкмөнү сактап калуучу кең негизи бар классикалык деканер түрүндө болушу мүмкүн.
Ак шараптарга арналган идиш
Карылык мөөнөтү кыска болгон актар менен шараптарда эч кандай чөкмө болбойт, андыктан алар үчүн алынган декан шараптын сапатын жакшыртуу үчүн кычкылтек менен гана камсыздалат. Ак шараптарга арналган декандар ар кандай формада болушу мүмкүн, бирок анын негизи кенен жана мойну воронка формасында болушу керек. Шарапты мүмкүн болушунча кычкылтекке каныктыргыдай кылып, эң кең бөлүгүнөн жогору эмес шарапты куюңуз.
Виски жана коньяк үчүн кумура
Шараптан тышкары коньяк жана виски даамдуу асыл сапатка ээ. Бул суусундуктардан ырахат алуу үчүн, алар дасторконго коюла электе эле куюлат. Бул суусундуктарга арналган кумура тоголок же төрт бурчтуу формада, кыска моюнчалуу, тунук кристаллдан жасалган.
