Кысымдуу бышыргыч жөнүндө биринчи эскерүү 15-кылымдын ортосунан башталган. үч улуу илимпоздун изилдөөлөрү: француз дарыгери Денис Папин, физик Эдма Мариотт жана англиялык-ирландиялык физик Роберт Бойл. Бирок, басым бышыруучу идиштер экинчи дүйнөлүк согуштан кийин идиштерди өндүрүү үчүн дат баспас болоттон колдонула баштаганда гана ашканага кирген.
Ал зарыл
- Кысымдуу меш
- Эт
- Картошка
Нускамалар
1 кадам
Баарынан мурда, бышыруу үчүн көп убакытты талап кылган тамак-аш кысымдуу мешке салынат. Бул эт, буурчак же катуу жашылчалар болушу мүмкүн. Эгерде рецептте этти алдын-ала кууруу көрсөтүлсө, анда алгач аны кууруп, андан кийин түз эле кысым бышыргычка салыңыз.
2-кадам
Биринчи ингредиенттерди кысымдуу бышыруучу идишке салганда, казан мештин үстүнө коюлат, жылуулук кошулат жана ышкырыкты күтүүгө туура келет. Ышкырык тамакты тез бышыруу үчүн, бышыргычтын ичинде жетиштүү басым бар экендигин билдирет. Ушул учурдан тартып, оттун үнүн өчүрүп, бышыруу мүнөттөрүн эсептей аласыз. Эгерде буу же суюктук клапандан агып кетсе, анда эч нерсе болбойт.
3-кадам
Эт жарым-жартылай бүткөндөн кийин, тазаланган жана алдын-ала кесилген картошканы басым бышыргычка кошушубуз керек. Бул үчүн, идиш даярдап бүтүп жаткандай, басым бышыргычта, басымды жана температураны төмөндөтүшүңүз керек. Капкактагы клапанды акырын көтөрүп басымды чыгаруу керек. Ансыз жабууну алып салуу мүмкүн эмес. Буу чыкпай калганда, идишти муздак суунун астына бир нече секунд коюңуз. Андан кийин, капкагын алып, бышыруучу табакка төмөнкү ингредиенттерди, бул учурда картошканы кошсоңуз болот.
4-кадам
Андан кийин табаны дагы бир жолу жаап, астындагы температураны максималдуу көтөрүп, керектүү басымга жетип, бышканга чейин бышырууну улантышыңыз керек.
