Маринаддалган бадыраңдар кычкылдыкты кошот, демек, уй этине даамдуу даам берет, бул аны абдан даамдуу кылат. Бадыраң кошулган уй эти абдан назик, ширелүү жана бай болуп чыгат. Аны көзкарандысыз тамак же гарнир менен кошо берсе болот. Көрсө, уй этин оңой жана даамдуу бышырса болот экен.
Ал зарыл
- -700 г уй эти
- -5 орто туздалган бадыраң
- -3 помидор
- -1 чоң пияз
- -1 болгар калемпири
- -5 Art. l. томат пастасы
- -1 тиш сарымсак
- -туз
- -калемпир
- -өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Уйдун этин бышырууну баштаардан мурун, аны кайра иштетүү керек. Этти алып, жакшылап чайкаңыз, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Андан кан тамырларды жана ашыкча майды алып салыңыз. Этти 1, 5-2 см калыңдыкта бөлүктөргө бөлүп, андан кийин уйдун этин жакшылап сабаңыз. Кесектерди жука, узун кесимдерге бөлүңүз.
2-кадам
Табага өсүмдүк майын куюп, аябай жакшы ысытып, андан кийин уй этин табага салыңыз. Этти орточо отто 4-7 мүнөт кууруйбуз.
3-кадам
Помидор менен калемпирди муздак сууга чайкаңыз. Үстүнө помидорду кесип, кайнак суунун үстүнө 30-60 секунд куюп, кабыгын тазалаңыз. Же кабыгынан тазаланган помидорлорду сүртүңүз же блендерде майдалаңыз. Калемпирди 2 бөлүккө бөлүп, бардык уруктарды алып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Жашылчаларды идишке өткөрүп, томат пастасын кошуп, аралаштырыңыз.
4-кадам
Терең, калың дубалдары бар табаны алып, ичине томат пастасы кошулган жашылчаларды салып, отко коюп, 10 мүнөт кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз. Жашылчаларды жабык капкактын астында бышыруу керек.
5-кадам
Бышырылган жашылчаларды этке кошуп, аралаштырып, жай отто 30 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, чайкап, жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Өсүмдүк майын өзүнчө табага салып ысытып, ага пиязды кошуп, кызарганча кууруйбуз. Уй этине куурулган пиязды кошуңуз.
7-кадам
Маринаддалган бадыраңды кубиктерге бөлүп, табага салыңыз, 5 мүнөт капкактын астында кайнатыңыз, туз, мурч жана аралаштырыңыз. Уй этинен жасалган тамакты маринаддалган идиштерге салып, тарелкаларга салабыз.
