Бышырылган шекер - бул бала кезинен бери жасалган сый. Бышыруу кыйын эмес, материалдык чыгымдар дээрлик жок, аны сууга да бышырса болот. Жана ар бир жолу (кааласаңыз) сизде ар кандай даамдар болот.
Ал зарыл
-
- Шекер - 1 кг; сүт же каймак - 0,5 стакан; май - 1, 5 аш кашык; Апельсин кабыгы
- жаңгактар
- мейиз
- какао - милдеттүү эмес.
Нускамалар
1 кадам
Бышырылган канттын даамы жана жыты ар башка болушу мүмкүн. Аны сүткө, каймакка же сууга кайнатсаңыз болот (арык), же ар кандай толтургучтарды колдонсоңуз болот.
Алгач, кандай шекерди бышыраарыңызды чечип алыңыз. Толтургуч катары апельсин кабыгын, жаңгак, жер жаңгак, үрөн, мейиз же какаону колдонсоңуз болот.
2-кадам
Апельсинди жакшылап жууп, кабыгын алып, майдалап туурайсыз. Анын ачуу даамын сезбегиле, анткени бул даяр болгон даамдын даамын бузушу мүмкүн. Эгерде сиз жаңгактарды же үрөндөрдү колдонсоңуз, анда аларды тазалап, майдалап кесип алыңыз. Мейизди жакшылап жууп, кургатыңыз.
3-кадам
Тайыз табаны алып, ага болжол менен ¼ стакан сүт куюңуз. Кааласаңыз, 1,5 аш кашык май кошуңуз. Ушундай жол менен бышырылган шекердин назик даамы жана жагымдуу жыты болот.
Табаны жай оттун үстүнө коюңуз. Шекерди сүткө куюп, сүт-шекер аралашмасын кайнатыңыз. Кээде козгогонду унутпаңыз.
4-кадам
Кайнап бүткөндөн кийин, сүт-шекер сиропун суюктук толугу менен бууланганга чейин бышырыңыз. Бул этапта кант майдаланган түзүлүшкө ээ. Андан кийин эрий баштайт жана күрөң түстө болот. Бирдей эрип кетиш үчүн катуу кыймылдатыңыз.
5-кадам
Калган сүттү табага куюңуз. Жакшылап аралаштырып, толтургучту - жаңгактарды, мейизди же апельсин кабыгын кошуңуз. Бир аз какао кошсоңуз болот. Бул күрөң шекерди пайда кылат.
6-кадам
Үзгүлтүксүз аралаштырып, сүттү толугу менен бууланганга чейин аралашманы бышырыңыз. Кантты сиңирбөө өтө маанилүү. Ден-соолукту аныктоо үчүн, табакка бир аз тамызыңыз. Муздаган тамчы катуу болушу керек
7-кадам
Табакты өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө даяр шекерди куюңуз. Толугу менен бекемделгенге чейин калтырыңыз. Тоңдурулган шекерди бөлүктөргө бөлүңүз.
