Соя соусу - Азиянын ашканасынын маанилүү бөлүгү. Бул калориясы төмөн продукт дээрлик бардык диетологдор тарабынан сунушталат, анткени ал бир эле учурда тузду, майонезди, татымалдарды, майларды алмаштырат жана курамында холестерол жок.
Соя соусун даярдоо технологиясы дээрлик бир нече миң жылдар бою өзгөргөн жок. Сууга кайнатылган же бууга бышырылган сояны буудайдан же арпанын данынан жасалган ун менен аралаштырып, туз кошуп ачытууга калтырышат. Соус жетиштүү убакытта бышат - бул процесс кеминде 40 күнгө созулат, кээде соя соусу керектүү абалга жетиши үчүн бир нече жыл талап кылынышы мүмкүн.
Соя соусу ар кандай тамактарды жасоодо колдонулат - ага маринаддалган этке жана салаттарга кошулат, балык жана тооктун эти менен татытылат. Мындан тышкары, соя соусу - суши жана булочка сыяктуу популярдуу япон тамактарынын ажырагыс атрибуту.
Соя соусунун пайдалуу касиеттери:
- Соя соусу курамындагы белоктун көлөмү боюнча иш жүзүндө эт менен бирдей.
- Соя соусунда ар кандай витаминдер, минералдар жана аминокислоталар бар.
- Курамында глютаминдер көп болгондуктан, соя соусу тузду көп күч жумшабай эле толугу менен жок кылууга мүмкүнчүлүк берет.
- Соя соусу эң сонун антиоксидант болуп саналат. Ал эркин радикалдардын аракетин нейтралдаштырып, ошону менен рак шишиктеринин пайда болуу коркунучун төмөндөтөт.
- Кан айланууну жакшыртып, карылык процессин жайлатат.
Соя соусун керектөө сунушталат:
- жаныбарлардын белокторуна азык-түлүк аллергиясы бар адамдар;
- жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары бар адамдар (атеросклероз, гипертония, инсульттан жана инфаркттан айыгуу, жүрөктүн коронардык оорулары);
- ашыкча салмак менен көйгөйлөрү бар адамдар;
- диабет менен ооругандар;
- таяныч-кыймыл аппаратынын патологиясы бар адамдар (артроз жана артрит);
- өнөкөт холециститтен жана туруктуу ич катуудан жапа чеккен адамдар.
Тизмеде көрсөтүлгөн дарылык касиеттерге, табигый ачытуу менен салттуу убакыт сынагынан өткөн рецепт боюнча даярдалган соя соусу гана ээ. Химиялык жол менен даярдалган соя соусу адам организминин функцияларына эч кандай пайдалуу таасирин тийгизбейт.
