Жагымдуу күн ачык аба ырайы бизди кыш болобу, жай болобу пикникке чакырат. Эң популярдуу сырткы тамак - бул барбекю, бирок бирдей даамдуу альтернатива бар - гриль кабыргалары. Бул тамакты ийгиликтүү даярдоонун негизи маринад. Сиз аны ар кандай жолдор менен даярдай аласыз.
Ал зарыл
-
- Ачуу маринад:
- 1 кг чочконун кабыргасы
- 2 аш кашык өсүмдүк майы
- 200 г томат пастасы
- 2 аш кашык чили соусу
- 1 чай кашык кара мурч
- кызыл калемпир (ысык)
- 2-3 даана. lavrushki
- татымына жараша туз
- Уксус негизделген маринад:
- 1 кг чочконун кабыргасы
- Сарымсактын 2 тиши
- 50 мл өсүмдүк майы
- 1 чай кашык кычы
- 1 аш кашык соя соусу
- 2 аш кашык кетчуп
- 2 аш кашык уксус
- Herbal Marinade:
- 1 кг чочконун кабыргасы
- 2 аш кашык хоп-сунели татымы
- 1 чай кашык райхон (кургатылган)
- 1 чай кашык кызыл калемпир (ысык)
- Сарымсактын 2 тиши
- 4 аш кашык майонез
- татымына жараша туз
Нускамалар
1 кадам
Ачуу маринад. Калемпирди шакектерге бөлүп, май, соус, томат пастасы жана жыпар жыттуу заттар (туз, калемпир) менен аралаштырыңыз. Кабыргаларды чайкап, кургатып, сөөктөрдүн ортосун майдалап кесүү. Бышырылган маринадды ага лавр жалбырагын кошуп куюңуз. 3-4 сааттан кийин кабыргалар бышырууга даяр.
2-кадам
Маринад уксуска негизделген. Сарымсакты тазалап, майдалап туурайсыз (блендерди же жашылча кыргычты колдонсоңуз болот). Горчица, май, уксус, соус, кетчуп менен аралаштырып, татымалдарды (туз, калемпир) аралаштырыңыз. Кабыргаларды чайкап, бөлүктөргө бөлүп, даяр маринаддын үстүнө куюңуз. 2-3 сааттан кийин кабыргалар бышырууга даяр.
3-кадам
Herbal marinade. Кабыргаларды жууп, кургатып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Аларды жыпар жыттуу май менен себелеп, кабыгынан тазаланган сарымсакты сыгып, майонезди кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, муздаткычка 1-2 саатка коёсуз. Маринаддалган кабыргаларды 40 мүнөттөн ашык бышырбоо керек, антпесе алар кургак болуп калат.
