Эт азыктарын чегүү, аларды сактоонун бир жолу катары, илгертен бери колдонулуп келген. Ышталган этти өзүнчө да, андан ар кандай тамактарды жасоо үчүн да жесе болот.
Ал зарыл
-
- 700 гр ышталган кабырга;
- 1 кг картошка;
- лампа
- сабиз;
- соус;
- Туздалган капуста;
- жашыл
- лавр жалбырагы.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы тазалап, ар бир тамыр өсүмдүгүн алтыдан бөлүп алыңыз. Картошканы бир аз сууга кайнатыңыз. Картошка кайнаганда, ага ышталган кабыргаларды кошуп аралаштырыңыз. Пиязды тазалап, майдалап туурап, сабизди сүртөбүз. Пиязды табага бышканга чейин кууруп, сабизди кошуп, орой кыргычка сүртүп, алты мүнөт кайнатыңыз. Картошка бышкандан кийин картошкага пияз менен сабизди кууруйбуз. Бардыгын жакшылап аралаштырып, туз салып, ага лавр жалбырагын кошуп, жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз. Чөптөр менен себелеп, дасторконго берсеңиз болот.
2-кадам
Ышталган кабыргаларды мешке бышырууга болот. Алардын үстүнө томат пастасынын же өсүмдүк майынын негизинде соусту куюп, маринаддоо үчүн эки саатка коёбуз. Маринаддалган кабыргаларды фольгага ороп, бышыруучу табакка коюңуз. Нан бышыруучу табакка бир аз суу куюп, ысытылган духовкага салыңыз. Идишти эки саат бышырып, мезгил-мезгили менен суу куюңуз. Бышыргандан кийин, бышыруу баракты алып, кабыргаларды фольгадан алыңыз. Гарнир менен кызмат кылыңыз.
3-кадам
Туздалган капустанын бир башын тилимдерге бөлүп алыңыз же майдаланган капустаны колдонуңуз. Ышталган кабыргаларды калыңдыгы болжол менен 2 сантиметрге бөлүңүз, эгер кабыргалар өтө туздуу болсо, алгач сууга чылап коюңуз. Таяз казанды алып, түбүн эриген бекон менен сүртүңүз. Бардык капустаны жана бардык кабыргаларды катар-катар тизип, бир стакан суу менен жаап, чочко майын кошуңуз. Үч саат бою жай кайнатуу үчүн идишти коюңуз. Таразалоодон мурун калемпирди татыңыз. Бышырууда капуста кургап калса, бир аз суу куюңуз. Дасторконго чейин чөптөр менен кооздоңуз.
