Картошканы негизги тамак же гарнир катары колдонсо болот, ал салаттарга, ысык жана муздак закускалардын курамына кирет. Картошканы кайнатуу же буу менен бышыруу оңой, бирок микротолкундуу меште тезирээк бышырылат. Табаны жууштун деле кажети жок, тамакты ийгиликтүү бышыруу үчүн желим баштык гана жетиштүү.
Пакеттеги картошка: артыкчылыктары жана бышыруу өзгөчөлүктөрү
Бышырылган картошка - ден-соолукка пайдалуу, жүрөгү таза жана калориясы төмөн тамак, бул күнүмдүк тамак-ашка ылайыктуу. Булчуңдар В жана С витаминдерине бай, курамында калий, магний, натрий жана башка пайдалуу микро жана макро элементтер бар. Картошка тез сиңип, токчулук сезимин узак убакытка чейин камсыз кылат. Бышырылган түйнектердин азыктык баалуулугу 100 граммда 80 ккалдан ашпайт.
Картошка ар кандай жолдор менен даярдалат. Диетологдор куурулган кууруудан баш тартууну сунуш кылышат, бул тамакка ашыкча калорияларды кошот. Бышыруу учурунда кээ бир пайдалуу элементтер жуулуп, көпкө чейин бышыруу витаминдердин жок болушуна шарт түзөт. Түйнөктүн баалуу касиеттерин сактап калуусу үчүн, аларды май же суу куюбай, тезирээк бышырган жакшы. Эң ыңгайлуу жолу - микротолкундуу меште бышыруу. Түйнөктүн түрүнө жана мештин моделине жараша, процесс 8ден 20 мүнөткө чейин созулат.
Картошка кургап, катып калбашы үчүн, желим баштыкка салынат. Духовкада же микротолкундуу меште тамак жасоонун атайын жолдору бар, бирок алар жок болсо, кадимки эртең мененки баштыкты колдонсоңуз болот. Бышыруу учурунда анын өтө жука эместиги жана айрылбашы маанилүү.
Картошканы тазалап же тазалап койсо болот. Кичинекей түйнектер толугу менен же жарымга бышырылат, чоңдору бир нече бөлүккө бөлүнөт. Бир гана туз керек. Кааласаңыз, баштыкка майдаланган кара мурч, лавр жалбырактарын, кургак же жаңы чөптөрдү кошсоңуз болот. Түйнөктөр кургап калбашы үчүн, баштыкка бир аз май же өсүмдүк майын кошуңуз. Даяр картошкага куурулган пияз, ашкөк чөптөр, кекиртектер, майдаланган сыр же каймак соусу кошулса болот.
Куртка картошкасы: этап-этабы менен бышыруу
Кошумча ингредиенттерди талап кылбаган эң жөнөкөй рецепт. Тамак бышырууга териси анчалык калың эмес жаш түйнектер ылайыктуу. Бышыруунун так убактысы микротолкундуу мештин брендине жана картошканын түрүнө жараша болот.
Орточо түйнөктөрдү щетка же катуу пластик губка менен жууп, жакшылап чайкаңыз. Картошканы тазалоонун кажети жок, бирок бузулган жерлерди жана көздү алып салган жакшы. Кичинекей картошкаларды экиге бөлүңүз, чоңураактарын 4-6 бөлүккө бөлүңүз.
Тамыры бар жашылчаларды полиэтилен баштыгына бүктөп, туз кошуп, жакшылап чайкаңыз. Кааласаңыз, кургак же жаңы чөптөрдү: петрушка, укроп, сельдерей, райхан кошсоңуз болот. Баштыкты бекем байлап, табакка же түздөн-түз микротолкундуу мештин айнек табагына коюңуз. Капчыктын четтери темир бөлүктөргө тийбесин, антпесе полиэтилен ысыганда эрийт.
Микротолкундуу мешти толук кубаттуулукта 10 мүнөт күйгүзүңүз. Курамында крахмал көп болгон кичинекей түйнектер тезирээк бышат; ири, тыгыз картошка бышырууга кошумча убакытты талап кылышы мүмкүн. Даяр картошканы идишке салып, үстүнө өсүмдүк майын куюп аралаштырыңыз. Кесилген кесилген көк пияздын жүнүн кошсоңуз болот, алар түйнөктөрдү өзгөчө жыпар жыттуу кылат. Бул тамакка эң мыкты кошумча - күн карама майы кошулган капуста капустасы.
Жашылча гарнир: кадам-кадам рецепт
Пакетте эт, балык, колбаса үчүн даамдуу гарнирди даярдай аласыз. Ингредиенттердин үлүшү каалагандай өзгөрүлөт, андан тышкары картошкага сабиз, кабыгынан тазаланган цуккини, баклажан жана болгар калемпири кошулушу керек.
Курамы:
- 1 кг жаш картошка;
- 2 орточо ширелүү сабиз;
- 3 тиш сарымсак;
- 1 пияз;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч;
- тазаланган өсүмдүк майы.
Картошканы жакшылап жууп, зым щетка менен сүртүңүз. Көздөрдү жана жаракаттарды кесип алыңыз. Түбірчөлөрдү кагаз сүлгү менен кургатып, экиге же төрттөн бөлүп алыңыз. Башка жашылчаларды кабыгынан тазалап, пиязды жука жарым шакекче, сабизди кесимчелерге, сарымсакты майда тилимдерге бөлүңүз.
Даярдалган жашылчаларды атайын бышыруучу баштыкка салып, өсүмдүк майына куюп, туз жана жаңы майдаланган кара мурч кошуңуз. Май менен жыпар жыттуу заттарды бирдей таркатуу үчүн баштыкты жакшылап чайкаңыз.
Картошканын баштыгын лотокко салыңыз, ысык абаны чыгаруу үчүн бир нече жолу тешип чыгыңыз. Толугу менен 10 мүнөттөй бышырыңыз. Сабырдуулукту бычак менен тешип текшерүү. Картошка катуу болсо, бышырууну уланта бериңиз.
Кант картошкасы: даамдуу жана жөнөкөй
Микротолкундуу меште вегетериандыктарга жаккан тамакты толугу менен жасай аласыз. Калориялуулугу каймактын майлуулугуна жана кошулган майдын өлчөмүнө жараша болот.
Курамы:
- 10-12 кичинекей жаш картошка;
- 2 тиш сарымсак;
- 7 аш кашык. l. тазаланган өсүмдүк майы;
- 150 мл каймак;
- 1 чай кашык кургак маржорам, орегано, тимьян аралашмалары;
- 3 жашыл пияздын жүнү;
- жаңы райхан;
- туз;
- кара калемпир.
Картошканы щётка менен жууп, жакшылап чайкап, кургатыңыз. Жаш тубарларды тазалоонун кажети жок, кабыгында көптөгөн витаминдер жана баалуу микроэлементтер бар. Ар бир картошканы вилка менен бир нече жерге сайыңыз. Картошканы баштыкка салып, өсүмдүк майын, туз, калемпир, кургак чөптөрдү салыңыз. Таңгакты байлап, микротолкундуу мешке 12-15 мүнөт салып коюңуз.
Райхон менен көк пиязды майдалап туурайбыз. Терең идишке каймакты чөп, туз жана калемпир менен татымына жараша аралаштырыңыз. Пресстен өткөн сарымсакты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Кааласаңыз, жаңы сыгылган лимондун ширесин тамчылатып кошсоңуз болот. Ысык картошканы өзүнчө идишке салып, каймак соусунун үстүнө куюп, дагы эки мүнөт микротолкундуу мешке куюңуз. Даярдоонун алдында жаңы майдаланган кара мурч менен себелеп коюңуз.
Сыр менен картошка: чын жүрөктөн тандоо
Тамакта көп калория бар, бирок ал абдан назик жана тең салмактуу даамга ээ. Ар кандай сыр ылайыктуу: катуу, ышталган колбаса, иштетилген. Жаңы же кургатылган чөптөр кошумча нюанстарды кошот. Сыр кошулган картошка диеталык тооктун төшү же бууланган арык ак балык үчүн эң сонун гарнир болот.
Курамы:
- 5 орточо картошка;
- 150 г сыр;
- 1 аш кашык. l. Каймак майы;
- туз;
- жер кара мурч;
- 0,25 чай кашык мускат жаңгагы же паприка.
Картошканы жууп, тазалап, өзүм билемдикке бөлүңүз. Аны баштыкка куюп, май жана татымалдарды кошуңуз. Майды эритүү үчүн баштыкты 30-60 секундага микротолкундуу мешке салыңыз. Баштыкты алып, байлап, жакшылап чайкап, микротолкунга кайтыңыз. 10 мүнөт бышырыңыз, так убакыт картошканын түрүнө жана кесимдердин көлөмүнө жараша болот. Алар канчалык кичине болсо, тамак ошончолук бат бышат.
Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз. Микротолкундуу мештен баштыкты алып, картошканы терең идишке куюп, сыр кошуп алыңыз. Үгүттөлгөн массаны эритүү үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Ысык же жылуу картошка, жаңы петрушка же башка чөптөр менен кооздоп тамак.
Топтомдо сиз даамдуу гарнирди гана даярдабастан, салат үчүн жашылчаларды тез бышырсаңыз болот. Картошканы кабыгы сыйрылбай кылдаттык менен жууп, вилка менен бир нече тешип, тубун баштыкка салат. Туз кошуунун кажети жок. Түйнөктөрдү 10-15 мүнөт бышырышат, цикл аяктагандан кийин, баштык меште дагы бир нече мүнөт калат. Даяр картошка салынган баштыкты кылдаттык менен ачып, толугу менен муздатыш керек, андан кийин жашылчаларды тазалап, салат үчүн кесүүгө болот. Сабиз менен кызылча дагы ушундай эле жол менен даярдалат, аларды картошка менен бир пакетте бышыруу керек.
