Андыктан кээде жөнөкөй, тез жана эң негизгиси даамдуу тамак бышыргыңыз келет. Эң даамдуу жана жөнөкөй токочтордун бири бул кыска нан печеньеси, аны духовкадагы табага же казанга бышырса болот. Бышыруунун сыры өтө жөнөкөй жана печенье майдаланып, даамдуу болуп кетиши үчүн, бир нече айла-амалдарды колдонуш керек.
Кадимки үй печеньесин тажрыйбасыз үй кожойкеси да жасай алат. Кургак табага бышырганыңыз жакшы, ал жабышпаган жабуу менен болушу керек.
Кыска печеньелер кадимки печеньелерден айырмаланып, кыйла күкүм болуп чыгат жана тамак бышыруу үчүн көп сандагы ингредиенттерди талап кылбайт.
Сага керек болот:
- 1, 5-2 стакан электен өткөн жогорку сорттогу буудай уну;
- 1 чай кашык бышыруучу порошок же жарым чай кашык сода;
- 1/3 стакан кант;
- 3 аш кашык өсүмдүк майы;
- жумуртканын сарысы;
- 1/3 стакан каймак, 20% май;
- даамы боюнча жаңгактарды, мейизди же момпосуйларды.
Жасоо ыкмасы
1. Терең идишке унду жана разрыхлительди аралаштырыңыз, экинчисинин ордуна сода колдонсоңуз болот.
2. Өзүнчө идишке өсүмдүк майын, каймакты, жумуртканын сарысын, шекерди даярдап, бардыгын жакшылап аралаштырып, жакшысы миксер менен аралаштырышыңыз керек. Шекер толугу менен эриген болушу керек.
3. Унду аралаштырып, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Камыр сиздин колуңузга жабышпашы керек. Ошондой эле, даамга жараша жаңгактарды, мөмө-жемиштерди, бал же ванилин шекерин кошсоңуз болот. Кууруудан мурун камырды фольга менен жаап, 20 мүнөт салып коёбуз.
4. Муздатылган камырды алдын ала ун себилген тактайга салып, "колбасаны" жайып, андан соң аны туурасы 2 см болгон шакектерге бөлүп, ар бир бөлүгүн бир аз эзип алсаңыз болот.
5. Кууруу үчүн таза идишти алыңыз, ал кургак болушу керек. Май куюунун кажети жок, анткени ал камырга камтылгандыктан, кууруу үчүн талап кылынбайт. Печеньелерди тизип, эки жагын кызарганча бышырыңыз. Ар бир тарапка 3 мүнөт жетиштүү болот. Өрттү минимумга чейин азайтыш керек.
Бышкандан кийин печеньелерди кум шекер, майдаланган шоколад себелеп, же үстүнө камчы жумуртканын агы менен кооздоп койсо болот. Классикалык кыска печенье жаңгактар жана момпосуй сыяктуу ар кандай кошулмаларсыз даярдалат, андыктан аларсыз жасай аласыз. Бирок көбүнчө мындай бышырылган азыктар шоколад же кокос үлпөтү менен даярдалат.
Кыска печенье жасоонун сырлары
Даярдоо өзү деле кыйын эмес, бирок тамактын сапаты печеньенин канчалык майдаланып кетишине таасир этет. Өнүмдөрдү тез аралаштыруу сунушталат, ал эми камырды бышырардан мурун муздак жерде калтыруу керек. Печеньелерди бышырардан мурун жумуртка же сүт менен майлап алсаңыз жакшы болот.
Май камырдын бир бөлүгү болушу керек, антпесе печенье катуу болуп, күйүп кетиши мүмкүн. Канчалык май көп болсо, ошончолук жакшы. Андай камырга жумуртканын агы салынбайт, сарысы өзү гана берилет, антпесе камыр майдаланып кетпейт. Шекердин ордуна кумшекер упасын салсаңыз болот.
Камырды өзүнчө бөлүктөргө бөлө албайсыз, бирок аны бүт жер кыртышы менен бышырып, андан кийин гана кесип аласыз.
