Быштак пудинги пайдалуу гана эмес, ошондой эле кыйла даамдуу. Ырайымдуу жана назик - бул ушул кондитердик азыктарга бериле турган эпитеттер. Классикалык рецепт боюнча, быштак пудинсин бууга бышыруу керек, бирок заманбап үй кожойкелери аны мешке бышырууну туура көрүшөт. Кандай болгон күндө дагы, бул пудинг чоңдорго да, балдарга да жагат, айрыкча, аны кызмат кылып жатканда таттуу сироп же кыям менен куюп койсоңуз.
Ал зарыл
-
- Бууланган быштак пудинги үчүн:
- 20 г шекер;
- 100 г быштак;
- 15 г мөмө-жемиштер;
- 10 г жарма;
- 30 г каймак;
- 2 жумуртка;
- 10 г май;
- 10 г ар кандай жаңгактардан;
- 15 г уруксуз мейиз.
- Алма быштак пудинги үчүн:
- 500 г быштак;
- 2 алма;
- 200 г шекер;
- 2 жумуртка;
- 50 г май;
- 35 г жарма.
Нускамалар
1 кадам
Быштакты электен өткөрүп сүртүңүз. Аны жарма менен айкалыштырып, каймак кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Жарманын ордуна камыштарды колдонсоңуз болот. Майлуу быштакты алуу туура болот.
2-кадам
Сарыларды актардан бөлүп алыңыз. Сарысын кант жана май менен эзип алыңыз. Жумуртканын аралашмасын быштакка куюп, баарын аралаштырыңыз.
3-кадам
Мөмө-жемиштер менен жаңгактарды майдалап туурайбыз. Быштак массасына аларды жана мейизди кошуңуз. Жумуртканын агын көбүктө сүртүп, үзгүлтүксүз аралаштырып жатып, творогго кошуңуз. Бул идишке назик жана үлпүлдөп консистенция берген камчы белоктору.
4-кадам
Табаны сары май менен майлап, кум шекер себелеп, ага даяр болгон массаны салыңыз. Идиштин капкагын коюп, пудингди суу ваннасына бышканга чейин коюңуз. Буга көбүнчө 40 мүнөт кетет. Быштак пудингинин сырты жумшак, бир аз бышыкталган, бирок кытырак эмес кабыкка ээ болушу керек. Ичинде бул тамак ширелүү болушу керек.
5-кадам
Даяр пудингди бөлүктөргө бөлүп, кыям, коюлтулган сүт же каймак менен кызмат кылыңыз.
6-кадам
Алма быштак пудингин жасаңыз. Ал үчүн сүргүчтөн өткөн быштакты жарма, жумуртканын сарысы менен аралаштырып, баарын аралаштырыңыз.
7-кадам
Жумуртканын агын сүртүп, аралашманын ичине акырын сүртүңүз. Быштакты экиге бөлүңүз. Алманын кабыгын тазалап, кыргычтан өткөрүп, кумшекерди татымына жараша салыңыз. Алмага бир аз майдаланган корица кошсоңуз болот.
8-кадам
Быштактын жарымын майланган идишке салып, андан кийин майдаланган алмаларды, андан кийин быштактын экинчи жарымын салыңыз. Табакты ысытылган духовкага салып, 35 мүнөт бышырыңыз. Пудингди өчүрүлгөн мешке муздатып койсоңуз, анда ал батпай калат.
9-кадам
Бышырылган азыктарды калыптан алып, бөлүктөргө бөлүп, ысык жемиш соусунун үстүнө куюңуз. Өз-өзүнчө, сиз кондитер же каймакты бере аласыз.
