Туна скумбрия үй бүлөсүнүн балыктарына кирет, негизинен океандын субтропиктик жана тропикалык сууларында жашайт жана алыс аралыктарга саякаттай алат. Туна ден-соолукка пайдалуу балыктардын бири деп эсептелет, айрым өлкөлөрдө аны назик эти жана жагымдуу даамы үчүн деңиз тоогу деп аташат.
- тунецтин целлюлозасы эт жана сүт азыктарын оңой алмаштыра турган 25% га жакын таза белокту түзөт;
- сулуулукту жана жаштыкты сактоого, мээни эң маанилүү компоненттер менен камсыз кылган, териге пайдалуу таасир тийгизген Омега-3 жана Омега-6 сыяктуу поли каныкпаган май кислоталарынын бар экендигин белгилешти;
- ошол эле учурда туна В тобундагы витаминдердин, ошондой эле А жана Д витаминдеринин дээрлик бардык тизмесин камтыйт. Мындан тышкары, тунецтин этин жегенде адам көп пайдалуу заттарды алат, алардын негизгиси темир, жез жана цинк;
- тунецти үзгүлтүксүз колдонуу боордун иштешин жакшыртууга жана ар кандай токсиндерди колдонууга жардам берет;
- Омега - 3 жана Омега - 6 мээге гана пайдалуу эмес, ошондой эле репродуктивдик функцияга жакшы таасир этет.
Негизи, балык деңиз азыктарына аллергиясы жок ар бир адамга пайдалуу. Туна айрыкча диетасын көзөмөлдөгөндөр үчүн пайдалуу, анткени балыктар өтө аз калориялуу, бирок аш болумдуу. Тунаны кан басымы жогору адамдарга көрсөтүшөт, аны үзгүлтүксүз колдонуу басымды калыбына келтирүүгө жардам берет, мындан тышкары кан тамырлардын абалы жакшырып, кандагы канттын деңгээли жана холестерол нормалдашат.
Тунанын айрым үлгүлөрү 600 кг салмакка жетет, бирок бул албетте сейрек кездешет; дүкөндөрдө жана супермаркеттерде массасы 3 кгдан ашпаган адамдар сунушталат. Тунаны тандоодо биринчи кезекте балыктын көзүнө көңүл буруу керек, алар томпок жана булуттун белгилери жок болушу керек. Жаңы тунецте кабырчыктар ар дайым денеге тыкыс келет, ал эми эт бир кыйла ийкемдүү жана манжасы менен басканда дээрлик эзилбейт.
Кесилгенден кийин, өлүктү кайнатса болот, бул эт ар кандай закускаларды жана салаттарды даярдоого колдонулат;
- Пеште бышырылган тунецтин даамы абдан жакшы. Бул үчүн балыктын өлүгүн калыңдыгы 2-2,5 смден ашпаган стейктерге бөлүп, бышыруучу табакка жайып, май чачып, алдын ала ысытылган мешке 10 мүнөткө чейин жөнөтүшөт. Ошентип бышырылган балык даамдуу, назик жана, албетте, ден-соолукка пайдалуу болуп чыгат;
- тунецти кадимкидей бышырса болот, башкача айтканда унга нан жаап, ысык майга кастрюльге кууруп алсаңыз болот. Тамак даамдуу болуп чыгат, бирок анча пайдалуу эмес, анткени анын калориялуулугу кыйла көбөйүп, ашыкча майлар пайда болот.
Дагы бир маанилүү жагдай, ар кандай мите курттар жана гельминттер тунецте жашабайт, бул анын пайдалуу касиеттерин гана жогорулатат.
