Диеталык тамактар тамакты туура жылуулук менен дарылоону билдирет. Демек, диеталык котлеттер куурулбайт, бууландырылат же мешке майсыз бышырылат. Мындай тамактар ар кандай себептерден улам диетасы чектелгендерге пайдалуу болот. Эттин ар кандай түрүнөн котлет бышырсаңыз болот.
Диеталык тоок котлеттери: классикалык рецепт
Диеталык тоок котлеттери пайдалуу ашкананын классикасы. Алар башка эттерге караганда калориясы азыраак, организмде оңой сиңип, тез бышат. Котлеттин ширелүү болушу үчүн фарштагы тоок этинен овсянка, ар кандай жашылчалар жана чөптөрдү кошсоңуз болот.
Сага керек болот:
- 0,5 кг тооктун төшү;
- 2 орто пияз;
- 2 орто сабиз;
- 2 аш кашык. l. овсянка;
- 3-4 аш кашык. l. ар кандай майлуулуктагы сүт;
- жаңы чөптөрдүн тутамы;
- сарымсак, туз, калемпир татымына жараша.
Кадамдап тамак жасоонун рецеби
Эт майдалагычта же комбайнда филелерди майдалаңыз. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, чайкаңыз, майдалап туурап, сүртүңүз. Чөптөрдү майдалап, сарымсакты эзип же сарымсак бастыргычынан өткөрүп коюңуз.
Рецептте көрсөтүлгөн бардык ингредиенттерди аралаштырып, фаршты 15-20 мүнөт демдеңиз. Пирожный пирожниктерди түзүп, аларды эки жолу казанга 15-20 мүнөт салып коюңуз. Эгер бууңуз жок болсо, бууга бышырылган пирожныйларды мультиваркада бышырсаңыз болот.
Ал үчүн идиштин түбүнө бир аз суу же кандайдыр бир сорпону куюп, үстүнө ашкана блогу менен кошо келген атайын торду орнотуңуз. Аны бир аз өсүмдүк майы менен себелеп, үстүнө котлеттерди жайыңыз.
Көп бышыруучу мештин капкагын жаап, "Бууга бышыруу" режимин орнотуңуз. Бышыруу убактысын 30 мүнөткө белгилеңиз. Тооктун бууланган котлеттеринин калориялуулугу 100 г продукт үчүн болжол менен 176 ккал түзөт. Даяр тамакты каймак же томат соусунун коштоосунда дан эгиндеринен же өсүмдүктөрдөн жасалган гарнир менен кызмат кылыңыз.
Диеталык уй этинен жасалган котлеттин рецеби
Уй эти белокторго жана витаминдерге бай болгондуктан, аны ар кандай диета менен менюга киргизүү туура болот. Даамдуу жана ширелүү диеталык уй пирогдорун жай идиште бышырууга болот.
Сага керек болот:
- 500 грамм майдаланган уй эти;
- 2 чийки жумуртка;
- 100 г катуу сыр;
- 2 пияздын башы;
- 20 г май.
Эгерде сиз бышыруу үчүн даяр фаршты эмес, бир кесим эт сатып алган болсоңуз, анда аны майдалагычтан жылдырып жылып алыңыз. Майдаланган эттин курамында одоно бөлүктөр болбошу үчүн, уйдун эти тарамыштарынан жана тамырларынан алдын ала сыйрып алыңыз.
Эгерде техниканы колдонуп этти майдалап кесүү мүмкүн болбосо, аны курч бычак менен майда туурап алыңыз. Бул учурда майдаланган котлеттер деп аталат. Ашпозчулар этти майдалоодон мурун аны бир аз тоңдурууну сунушташат, ошондуктан аны кесүү оңой жана ыңгайлуу болот.
Даярдалган уй этин жумшак кылуу үчүн үстөлдүн үстүнө жакшылап сабаңыз. Фаршка жумуртка жана майдалап тууралган пиязды кошобуз. Татымына жараша туз жана калемпирди татып, ага эритилген сары май куюңуз.
Сырды майдалап сүргүчтөн өткөрүп, даяр фаршка кошобуз. Андан кичинекей тоголок гамбургерлерди жасап, аларды көп бышыруучунун грилине коюңуз. Идишке бир аз суу же сорпону куюп, "Буу" функциясын күйгүзүңүз.
Эгерде пароход же мультиварка жок болсо, кадимки коландер жардам берет. Ылайыктуу өлчөмдөгү казанга бир аз суу куюп, отко коюңуз. Коландыны табанын үстүнө коюп, ага даяр котлеттерди саласыз. Конструкцияны капкак менен жаап, идишти 40-45 мүнөт бышырыңыз. Бул тамакты каалаган гарнир менен ысык да, муздак да жесе болот.
Микротолкундуу меште жарма менен чочконун этинен жасалган котлеттер
Чочконун эти эң семиз, ошондуктан диета үчүн ылайыксыз эт деп эсептелет. Бирок башка эч кандай эт жок болсо, анда фарштын калориясын төмөндөтүү үчүн ар кандай айла-амалдарды колдонууга туура келет. Бул үчүн ага чийки картошканы, көп сандагы чөптөрдү жана нанды кошсоңуз болот. Бирдей жалпы ингредиент бул манка же сулу боткосу.
Сага керек болот:
- 250-300 г майдаланган чочконун эти;
- 1 орто пияз;
- 2-3 ст. l. жарма;
- татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды.
Микротолкундуу меште мындай котлеттерди бышыруу үчүн атайын ысыкка туруктуу табак же тайыз чөйчөк керек. Пластик идиштер иштебей калат.
Пиязды тазалап, майдалап кесип алыңыз, эгерде бул жашылчаны сүйсөңүз, андан көбүрөөк алыңыз. Бул эттин майлуулугун андан ары суюлтуп, котлеттин калориялуулугун төмөндөтөт. Тизмедеги бардык ингредиенттерди бириктирип, фаршты колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз.
Ылайыктуу микротолкундуу идишке суу куюңуз. Кичинекей пирогдорду түзүп, идишке салыңыз. Идиштерди сөзсүз түрдө атайын микротолкундуу капкак менен жаап коюңуз. Котлеттерди эң жогорку кубаттуулукта машинага салып, 10 мүнөт бышырыңыз.
Бышырууда идиште эт ширеси пайда болот, аны дасторконго дасторкон сунганда даяр котлеттердин үстүнө куюп же гарнирге салып жатканда колдонсоңуз болот.
Духовкада бышырылган аралаш фарш котлеттери
Тандырга диета котлеттерин бышырууга болот. Бул учурда, аларды май колдонбостон фольгага бышырышат, натыйжада минималдуу калориясы бар тамак пайда болот.
Эгерде котлеттердин үстүнөн аппетиттүү кабык пайда болушун кааласаңыз, анда аларды эч нерсе менен жаппай, пергаментте бышыруу керек. Аралаш фарштан алынган диеталык котлеттер өзгөчө даамдуу, фаршталган тооктун этин жана уйдун этин алсаңыз болот.
Сага керек болот:
- 1 кг фарш (уйдун жана тооктун бирдей бөлүктөрүндө);
- 2 тооктун жумурткасы;
- 2 чоң пияз;
- Сарымсактын 5-6 тиши;
- кунжут уруктары;
- жаңы петрушка, кинза, укроп;
- татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды.
Бышыруу үчүн, бир аз өлчөмдө өсүмдүк майын даярдаңыз. Сиздин каалоолоруңузга жараша, мындай котлеттерге сүткө малынган ак нанды 10-15 мүнөт чылап койсоңуз болот.
Ашыкча суюктуктан тазаланган, майдаланган жана сыгылган чийки картошка котлеттерге ширелүү да кошот. Берилген көлөмдөгү этке 1-2 картошка жетиштүү.
Пияз менен сарымсакты сүргүч же бычак менен майдалап туурап, аралаш фаршка кошобуз. Жашылчаларды өтө майда кылып туурайбыз. Эки жумуртканы фаршка сүртүп, майдаланган чөптөрдү жана кунжуттун уруктарын кошобуз. Кааласаңыз, кунжуттун үрөндөрүн табитте өзгөчө даам үчүн алдын ала ысытып алсаңыз болот.
Фаршты жакшылап аралаштырып, кичинекей пирогдорго бөлүп алыңыз. Бышырылган баракты пергамент менен жаап, өсүмдүк майына аз-аздан себелеп коюңуз. Ага даяр котлеттерди куябыз жана 200 ° С температурада ысытылган духовкада бышырабыз. Аралаш фарш котлеттерин кызарганча бышырыңыз, адатта 20-25 мүнөт.
Мындай котлеттерге ар кандай гарнирлер ылайыктуу, анын ичинде духовкада бышырылган картошка, сиз котлеттин астындагы текчеде ошол эле духовкада параллель бышырсаңыз болот.
Жашылча картошкасынан жасалган котлеттердин диетасы: вегетариандык рецепт
Картошкадан, майы жок мешке жашылча-жемиш котлеттерин бышырсаңыз болот. Алар калориясы аз жана даярдалышы оңой. Бул тамакты чийки же кайнатылган картошка менен даярдаса болот. Эки ыкма төмөндө каралат.
Сага керек болот:
- 500 грамм картошка;
- 1 жумуртка;
- 2 аш кашык. l. ун;
- 100 грамм катуу сыр.
Чийки картошка котлеттерин бышыруу процесси
Тазаланган чийки картошканы орой кыргычка сүртөбүз. Массаны туздап, ага жумуртканы уруп, аралаштырыңыз. Ун кошуп, калың фаршка жууруп алабыз.
Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз Калыптарды куюп жатканда, ар биринин ичине бир аз майдаланган сыр салып, пирожкилерди түзүңүз. Паттиелерди майланган бышыруу табагына коюп, 180 ° C чейин ысытылган духовкада кызарганча бышырыңыз.
Кайнатылган картошка котлеттерин бышыруу процесси
Бул учурда чийки картошканын ордуна даяр пюре колдонулат. Ошондуктан, алгач картошканы кабыгынан тазалап, кайнатып, тазалап, даамына жараша, куурулган пиязды же көк затты массага кошуңуз.
Андан кийин фаршка жумуртка кошуп, жакшылап аралаштырып, ичиндеги ошол майдаланган сыр менен пирожниктерди формалаңыз. Бул тамакты бышыруунун жалпы убактысы бир аз узагыраак болот, бирок ал сөзсүз түрдө меште 10 мүнөт бышырылат.
Диеталык балыктан жасалган токочтор
Сага керек болот:
- 500-700 грамм ар кандай арык балыктардын филелери (поллок, хек);
- 2 кесим ак нан;
- 100 мл сүт;
- 1 пияз;
- 1 тооктун жумурткасы;
- ун;
- татымына жараша туз жана татымал.
Нанды сүткө чылап, балыктын филесин жана пиязды майдалап туурап, андан кийин баарын аралаштырып, жумуртканы даяр аралашмага салып, туз жана татымалдарды кошуп аралаштырыңыз. Фаршты жакшылап аралаштырыңыз.
Балык шарларын скульптура жасоо үчүн бир аз ун колдонуңуз. Кааласаңыз, ар бир шардын ичине бир аз жашылчаларды коюңуз. Балык токочторду майланган бышыруучу табакка салып, алдын ала ысытылган духовкада 180 ° C температурада кызарганча бышырыңыз. Топтор 20-30 мүнөттөй даярдалат. Диеталык балык токочторун картошка гарнирине кошуңуз.
Эт менен кошо кызылча котлеттери
Ингредиенттердин адаттан тыш айкалышына карабастан, тамак жагымдуу даамга жана жыпар жытка ээ.
Сага керек болот:
- 500 грамм эт филеси (уй, тоок, үндүк);
- 1 орто кызылча
- 1 картошка;
- 1 жумуртка;
- татымына жараша сарымсак, туз жана жер калемпири.
Кызылчадан жана эттен диета котлеттерин жасаш үчүн териде кызылча менен картошканы бышканча кайнатыңыз. Жашылчаларды муздатып, тазалап, майдалап алыңыз. Эт майдалагычтан 500 грамм эт филесин жылдырыңыз.
Ингредиенттерди айкалыштырып, аларга жумуртка кошуп, пресстен өткөн сарымсак, татымына жараша майдаланган калемпир жана туз. Фаршты аралаштырып, андан котлет жасаңыз. Аларды майланган бышыруу табагына коюп, 180 ° С духовкада болжол менен 30-35 мүнөт бышырыңыз. Картошка жана туздалган туз менен ысык кызмат кылыңыз.
