Козу карындар даамдуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу. Козу карындардын курамындагы кээ бир пайдалуу заттардын жана витаминдердин курамы башка көптөгөн азыктардан кем калышпайт. Козу карындарда белок жана клетчаткадан тышкары, адамга керектүү көптөгөн микроэлементтер бар.
Козу карындардын азыктык баалуулугу
Аш болумдуулугу боюнча козу карындар эт менен жашылчанын ортосунда орунду ээлейт. Аш болумдуулугу боюнча аларды жашылчалардын эң жогорку сортторуна теңөөгө болот.
Козу-карындар калориясы төмөн азык катары эсептелет. Алардын курамында углеводдор жана майлар өтө аз. Эттин орточо калориясы сегиз, ал эми май козу карындын орточо калориялуулугунан он сегиз эсе көп.
Бирок порчини сыяктуу кургатылган козу карындар жумурткага же кайнатылган колбасага караганда алда канча пайдалуу. Порчини козу карындын шорпосу эт сорпосуна караганда аш болумдуу, андан тышкары даамдуу жана жыпар жыттуу.
Эң көп өздөштүрүлгөн козу карын - бул камелина. Туздалган камелинанын калориялуулугу мөмө-жемиштердин, жашылчалардын, тооктун эти жана сүттүн калориясынан ашып түшөт.
Козу карындарда белок көп, бирок бул белок организмге сиңиши кыйын. Ошондуктан козу карындар ичеги-карын оорулары, боор жана бөйрөк оорулары бар адамдарга сунушталбайт.
Козу карындардагы витаминдер жана микроэлементтер
Козу карындарда ар кандай витаминдер бар. Алардын көпчүлүгү, мисалы B1, B2, B6, D, H, никотин жана пантотен кислоталары жашылчаларда өтө аз өлчөмдө же таптакыр жок.
Мисалы, Шантереллдерде аминокислоталар жана бета-каротин көп болгондуктан, аларга мүнөздүү сары түс берет. Жана бул козу карындардагы В1 витамини уйдун боорундагыдай эле.
Козу карындардагы Р витамининин курамы ачыткы менен бирдей, В витамини дан өсүмдүктөрүндөй, ал эми D витамининин курамында козу карындар майдан кем калышпайт.
Көптөгөн козу карындарда аз өлчөмдө А жана С витаминдери бар, ошондой эле козу карындарда минералдык заттар жана микроэлементтер, мисалы, калий, темир, фосфор, кальций, жез, марганец, йод, цинк жана башкалар бар.
Козу карындардын дарылык касиети
Илгертен бери православдык христиандар орозо учурунда козу карындарды көп колдонушкан. Анткени, козу карындарда бета-глюкан бар. Бул организмдин иммундук системасына өтө пайдалуу таасир этүүчү заттар. Ошондуктан, эрте жазда, катуу орозо учурунда козу карындар иммунитетти сактоого жардам берген.
Кургак болетус канды тазалоого жана холестерол деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет. Чантереллдердин тундурмасы ириңдерди, фурункулозду жана ангинаны дарылоодо колдонулат. Бал козу карындарынын курамында табигый антибиотиктер бар, ал эми майдын курамындагы чайырлуу зат катуу баш ооруну басат.
Козу карындар жүрөк-кан тамыр ооруларына, ошондой эле зат алмашуунун бузулушуна пайдалуу. Алар майдын күйүп кетишине өбөлгө түзөт жана холестеролдун чөгүп кетишинен сактайт.
Козу-карындар организмдин рак ооруларына болгон алсыздыгын төмөндөтөт. Ошондой эле, козу карындар клетчаткага абдан бай жана организмдеги зыяндуу заттарды кетирүүгө салым кошушат.
