Жайлуу үйдүн жылуулугунан өткөн жагымдуу нерсе барбы, айрыкча, анын үстүнө эттен жасалган пирогдун жыпар жыты төгүлсө? Ал, албетте, сиздин үй-бүлөңүздү ашканага тартат, анткени аны жөн эле көрмөксөнгө салууга болбойт. Бул чын жүрөктөн жасалган тамакты үлпүлдөктүү же кондитердик тамак менен жасаңыз.
Койдун этинен жасалган пирог
Курамы:
Тест үчүн:
- 2, 5 ст. ун;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 1 аш кашык. каймак;
- 50 г май;
- 1/4 чай кашык. сода жана туз;
Толтуруу үчүн:
- 450 г козу;
- 2 пияз;
- 2 картошка;
- 1 тооктун жумурткасы;
- Ар бири 1/2 чай кашыктан майдаланган кара мурч жана зире;
- 1 чай кашык туз;
- өсүмдүк майы.
Майды суу мончосунда же микротолкундуу меште эриңиз. Аны сода жана тузу менен каймак менен аралаштырыңыз. Жумуртканы өзүнчө сабап, суюк массага тез аралаштырыңыз. Унду кичинекей бөлүктөргө куюп, идиштердин дубалдарына жана алаканга жабышпаган жумшак камыр жууруйсуз. Бири экинчисинен бир аз чоңураак экиге бөлүп, полиэтилен пакетине же таза сүлгү менен ороп, азырынча бөлүп коюңуз.
Пияз менен картошканы тазалап, этти жакшылап чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Бардык тамакты курч бычак менен майдалап туурап, туз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз жана колдуңуз менен аралаштырыңыз.
Духовканы 190oC чейин алдын ала ысытыңыз. Дасторконго ун чачып, ага камырдын көпчүлүгүн жайып, акырын өсүмдүк майы менен майланган бышыруу баракына өткөрүп алыңыз. Толтурманы тегиз катмарга жайып, 1, 5-2 см четтерин бүт бойдон калтырып, камырдын экинчи бөлүгүн жайып, козуну жашылчалар менен жаап, контур боюнча манжаларыңыз менен жакшылап жабыштырыңыз. Үстүнө пергамент кагазын коюп, аны тамак бышыруучу щётканын жардамы менен суу менен нымдап коюңуз. Эт пирогун бир саат бышырып, кагазды кээде нымдап туруңуз. Аны чыгарып, жуурканга ороп, дагы 40 мүнөт туруңуз.
Курама токоч
Курамы:
- 500 г ачыткы камыры;
- 250 г чочко жана уй эти;
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- 2 тиш сарымсак;
- 1/2 аш кашык. сорпо же суу;
- 75 г катуу сыр;
- 1 тооктун сарысы;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Каттуу токочту эритип алыңыз. Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз, сабиз менен сарымсакты майдалап туурайбыз. Этти майда бөлүктөргө бөлүп, өсүмдүк майына жашылчалар менен кууруйбуз. Сорпону куюп, кууруган суюктук дээрлик бууланып бүткүчө бышырыңыз. Туз салып, идишке өткөрүп коюңуз.
Бышыруучу кагазды бышыруучу кагаз менен тизип коюңуз. Камырдын оромун жайып, ортосунан бөлүп, эки бөлүктү тоголок менен ашып, керектүү өлчөмгө жана калыңдыкка жетиңиз. Бир катмарды идишке салып, үстүнкү бетине сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себелеп, үстүн толтуруп жабыңыз. Экинчи камырды үстүнө коюп, четтерин чымчып, тортту жумуртканын сарысы менен сүртүп алыңыз. Аны 180oC температурада 40-50 мүнөт бышырыңыз.
