Дүкөндөгү сыра даамдуу эмес, ден-соолукка пайдалуу эмес же таптакыр чын эмес деп нааразы болгон адамдар көп. Суроо туулат: аларга ылайыктуу болгон сыраны кайдан сынап көрүүгө болот? Балким, Борбордук Европада өткөн пиво фестивалына барасызбы? Оңой чечим бар - сыраны өзүңүз кайнатыңыз.
Ал зарыл
-
- дан (буудай
- арпа
- кара буудай);
- суу;
- хоп;
- Сыра ачыткысы;
- туз;
- кант сиробу.
Нускамалар
1 кадам
Уыт даярда. Уыт жасоо үчүн, курамы керек. Бул учурда, алар дан болуп калат. Кайсы дан өсүмдүктөрүн себүү сиздин каалооңузга жараша болот. Буудай сырасын же арпа сырасын жасасаңыз болот. Сулу кошулган кара буудай да ылайыктуу. Каалаган дан эгиндери тандалып бүткөндөн кийин, түздөн-түз бышыруу процессине өтсөңүз болот. Данды терең идишке салып, үстүн суу менен жаап коюңуз. Дан өсүмдүктөрүнүн өнүп чыгышын күткөндөн кийин (жана бир нече күн күтүү керек), данга сиңбей калган сууну агызыңыз, ошондо сизде уыт пайда болот.
2-кадам
Сорт жаса. Аны алуу үчүн уузду суу менен суюлтуу керек. Кайнатылган уытты гана эмес, сыра суслосун алуу үчүн, төмөнкүнү жасоо керек: таза сууну кайнатып, андан кийин 60 градуска чейин муздатып, уол кошуңуз. Мунун бардыгын аралаштырып, үстүн жаап, бир нече саатка кайнатыңыз, ошол эле учурда демделип жаткан жерге хоп кошуңуз. Пайда болгон суюктукту муздатып, кычкылтекке мүмкүнчүлүк бериңиз.
3-кадам
Пиво ачыткысын кошуңуз. Алардын жардамы менен, сыра өзүнө окшош болуп, ачыткыдан алкоголь алат. Ачытуу үчүн эки жумадай убакыт кетет. Биринчи жумада сыгыны 10-15 градуска чейин муздайт. Экинчи жумада сыра муздай берет, бирок жыгач челектерде.
4-кадам
Сыраңызды жеңилдетиңиз. Мурда баардык технологияларга ылайык сыра кайнатуунун ыкмасы сунушталган. Бирок баарынын эле үйүндө баррелдер бар эмес, ошончо убакыт сыра кайнатууга баарынын эле чыдамы жетпейт, муну бир топ жеңилдетсе болот. Ингредиенттерди алыңыз, тактап айтканда: 2,5 литр уыт, 5 литр суу, 3 стакан хоп, жарым чай кашык туз, 50 г кургак ачыткы жана 150 г кант сиропу. Андан кийин, музду муздаган сууга аралаштырып, 24 саатка коёбуз. Бир-эки саат кайнатып, андан кийин хопту кошуңуз. Баарын жарым саат кайнатыңыз, андан кийин чыпкалап, 40 градуска чейин муздатыңыз. Пайда болгон суюктукка сыра коктейлин жана жарым кесе сиропту салыңыз. Аралаштырып, 5 саатка коё туруңуз. Сыраны бөтөлкөлөргө куюп, бир күндө мөөр басып коюңуз. Дагы эки күн күтө туруңуз, андан кийин үйдөн чыккан сыраны иче баштасаңыз болот.
