Ачкеме, адатта, негизгисинен мурун берилүүчү тамак деп аталат. Тамадалар ысык жана муздак деп бөлүнөт жана ар кандай тамактардан: эт, балык, жашылча-жемиштерден жасалат. Айрым тамактануучу жайлар эмгекти көп талап кылса, башкалары тез жана оңой даярдалат.
Салаттын жалбырактарындагы ачуу закуска
Быштактан жасалган даамдуу тамакты даярдоо үчүн төмөнкү азыктар талап кылынат:
- 200 г быштак;
- 1-2 тиш сарымсак;
- 20 г укроп жашылчалары;
- 1-2 аш кашык. l. майонез;
- салат жалбырагы;
- туз.
Быштакты электен өткөрүп сүртүңүз. Укропту агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, андан соң майда туурап алыңыз. Сарымсактын тиштерин тазалап, пресстен өткөрүп коюңуз. Даяр болгон ингредиенттерди айкалыштырыңыз: быштак, ашкөк жана сарымсак. Туз, майонез менен татымал кошуп, каймак майланганга чейин жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин бышырылган закусканы 20-30 мүнөт муздаткычка салып коюңуз.
Салат жалбырактарын жууп, кургатыңыз. Ар бирине аздан толтуруп, шейшепти ороп же конус кылып жайып, ичине толтуруп салыңыз да, дароо столго аппетит тартуулаңыз.
Помидор жана сыр кошулган пирогдор
Бул рецепт боюнча ысык закуска даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 400 г жука армян лаваш;
- 500 г помидор;
- 600 г сыр;
- 100 г жаңы чөптөр;
- 70 мл өсүмдүк майы;
- майдаланган кара мурч;
- туз.
Армян лавашынын жука табактарын 8-12 порцияга бөлүңүз. Помидорду жууп, кургатыңыз, андан кийин катуу сыр менен кошо жука тилимдерге бөлүңүз.
Пита нандын ар бир бөлүгүнө (этегинин бирине жакыныраак), алгач сыр кесимдерин, андан кийин помидорду толтуруп салыңыз. Баарын, калемпирди туздап, майдаланган чөптөр менен себелеп, үстүнө дагы бир катмар сыр салыңыз. Толтурулган пита нанын ороп, пайда болгон "пирогду" өсүмдүк майы менен майлап, табага салып кууруйбуз. Бышырылган закуска ысык берилет.
"Жомок" закускасы
Бул даамдуу тамакты жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- 600 г жаңы тоңдурулган кызыл балык филеси (лосось, форель);
- 200 г тазаланган креветка;
- 20 г кызыл икра;
- бадыраң;
- 1 аш кашык. l. соя соусу;
- өсүмдүк майы;
- жашылчалар;
- жер калемпири;
- туз.
Кызыл балыктын филесин кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майы салынган табага 10-15 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин кабыгынан тазаланган креветканы, тузду, калемпирди кошуп, балык менен 3 мүнөт кууруйсуз. Эң аягында майдаланган чөптөрдү жана соя соусун кошуңуз.
Даяр балыкты креветка менен идишке салып, тыкан таптап, муздатыңыз. Андан кийин идишти идиштин үстүнө оодарыңыз. Даяр болгон Сказка закускасын кызыл икра жана жаңы бадыраңдын жука кесимдери менен кооздоңуз.
