Бышырылган ашкабак абдан пайдалуу жана даамдуу тамак. Эгерде сиз ага эт толтуруп толтурсаңыз, анда ал андан даамдуу, жыпар жыттуу жана канааттандырарлык болот. Ашкабактын толтурулган оригиналдуу, майрамдык дасторконго коюла турган кызыктуу тамак.
Ал зарыл
- 1, 5 - 2 кг тоок (тооктун түрүнө жараша),
- 1, 5 - 2 кг ашкабак (ашкабакка жараша),
- 1 стакан басмати күрүч
- 1 чоң пияз (ак бөлүк)
- 100 грамм кургатылган өрүк,
- 3 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы
- жакшы деңиз тузу
- бир аз кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Бир стакан күрүчтү сууга 2-3 саат салып коюңуз. Коландерге ыргытып, жакшылап чайкаңыз.
2-кадам
Кастрюлга суу куюп (суу канчалык көп болсо, ошончолук жакшы), туз салып жууп кеткен күрүчтү саласыз. Күрүч кошулган казанды орточо температурада коюп, кайнагандан кийин отту азайтып, күрүчтү 15 мүнөт кайнатыңыз. Даяр күрүчтү colanderге ыргытып салыңыз (суу стакан болуп турсун), андан кийин чөйчөккө өткөрүп бериңиз.
3-кадам
Ашкабактын сабагынан болжол менен беш сантиметр артка чегинип, тыкан тегеректи кесип алыңыз. Майрамдык көрүнүш үчүн тегеректи серреттеңиз. Ашкабактан алынган шляпаны алып, бир жакка коюңуз. Кашык менен уруктарды, андан кийин бир аз целлюлоза алып чыгыңыз. 1,5 см калыңдыгы менен дубалдарын түзүү (сиз бир аз азыраак же андан көп болот - даамы боюнча).
4-кадам
Пиязды жууп, кургатып, шакектерге бөлүңүз. Табага бир кашык майды ысытып, пияздын шакектерин бир мүнөткө кууруп алыңыз.
5-кадам
Кургатылган өрүктү жука тилке кылып кесип алыңыз. Бышырылган пияз шакектери жана кайнатылган күрүч менен айкалыштырыңыз.
6-кадам
Тоок этин жакшы жууп, майды жана терини тазалаңыз. Кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Ашкабактын ичине пияз жана кургатылган өрүк аралаштырылган күрүчтү салып, андан кийин тооктун бөлүктөрүн салабыз.
7-кадам
Ашкабактын үстүн жаап, үстүнө эки аш кашык өсүмдүк маласын куюңуз. Духовканы 160 градуска чейин ысытыңыз. Тоок этин жана күрүч ашкабагын эки саат кууруңуз. Даяр болгон ашкабакты бир аз муздатып алыңыз. Столдо кызмат кылыңыз.
