Тофу - "төө буурчак" деп аталган, соядан алынган продукт. Анын курамында өсүмдүк белогу көп жана 100 граммда 75 ккал гана бар, ошондуктан диеталык тамак-аш үчүн идеалдуу.
Тофунун артыкчылыктары
Тофуну диетага дайыма кошуу организмди жетиштүү деңгээлде белок менен камсыздай алат (бул вегетариандыктардын аны ушунчалык баалаганынын бирден-бир себеби). Мындан тышкары, тофуда пайдалуу аминокислоталар, антиоксиданттар, кальций жана темир бар. Соя сырын жесе, эт азыктарын толугу менен жок кылууга жардам берет. Бул жерде дагы бир нече пайдалуу касиеттер бар:
- Жүрөк жана кан тамыр ооруларынын коркунучун төмөндөтөт.
- Остеопороз коркунучун төмөндөтөт.
- Холестерол деңгээлин төмөндөтөт.
- Организмдеги токсиндерди кетирет.
- Фитоэстрогендерди камтыйт, ошондуктан менопауза учурунда көрсөтүлөт.
Тофуну кантип тандаса болот
Сатып алууда, tofu жасалган соя генетикалык жактан өзгөртүлбөгөндүгүнө көңүл буруңуз - этикеткасында "ГМО эмес" деген жазуу болушу керек. Дагы бир милдеттүү жазуу - "кальций сульфаты" же "кальций чөкмөсү менен". Ичинде суюктугу бар вакуумдук таңгак tofu тандаңыз. Муздаткычта бир жума сактаңыз, сууну күн сайын өзгөртүңүз. Тоңдургандан кийин продукт катуу болуп, губка болуп калат, андыктан тоңдуруу жагымсыз.
Тофу кантип жасалат
Тофу нейтралдуу даамга ээ болгондуктан, тамак жасоодо ар тараптуу ингредиент. "Төө буурчак" Чыгыш Азия жана вегетериандык ашканаларда өзгөчө популярдуу. Тофуну кайнатып, кууруп, бышырып, бууга бышырып, шорполорго жана салаттарга кошсо болот. Ышталган тофунун даамы дээрлик ветчина менен айырмаланбайт.
Бышырылган tofu
- 350 г tofu;
- 2 аш кашык. соя соусунун кашыктары;
- 1 аш кашык. бир кашык шерри;
- 1 чай кашык күнжүт майы;
- 1 чымчым кара мурч
Тофуну кубиктерге бөлүңүз. Соус, шерри, май жана калемпирди аралаштырыңыз. Маринадды тофунун үстүнө 20 мүнөт куюңуз. Нан бышыруучу табакка салып, духовкага 20-25 мүнөт 200 ° C температурада коюңуз.
