Кунжуттун данынан алынган май өзүнүн жогорку даамы менен гана эмес, адамдын ден-соолугуна чексиз пайдалуулугу менен да айырмаланат. Тамак жасоодо дагы, косметологияда дагы колдонулат. Бирок, бул продуктту колдонууга каршы көрсөтмөлөр бар.
Күнжүт майы - бир жылдык күнжүт чөпүнөн алынуучу продукт, кээде күнжүт деп да аталат. Бул өсүмдүктүн майлуу уруктары тамак бышырууда жогору бааланат жана аларды колдонуу менен даяр азыктарды каалаган супермаркеттен таба аласыз. Май ысытылган кунжуттун үрөнүнөн сыгып алынат, ал идиш-аяктарды кооздоодо жана косметикалык каражаттарды даярдоодо колдонулат. Уруглар ак-кара. Адатта кара уруктар кымбатыраак, бирок ак уруктар жана алардан алынган жеңил май көбүрөөк пайда алып келет.
Күнжүт майынын пайдасы
Уруктардан сыгылган ар кандай майдын курамында өсүмдүктүн өзүндө болгондой көп азыктар жана витаминдер болбойт жана күнжүт эрежеден тышкары эмес. Витаминдердин ичинен Е витамининин аз гана концентрациясы калат, бул адамдын терисинин абалы үчүн өтө пайдалуу. Бирок организмде пайдалуу таасир тийгизген бир катар пайдалуу май кислоталарын жана эфир майларын сактап калат.
Омега-6 тобундагы май кислоталары биздин организм тарабынан өндүрүлбөйт, бирок алар репродуктивдик системанын жана бөйрөктүн иштешинин нормалдуу иштеши үчүн холестерол көлөмүн жөнгө салуу үчүн керек. Аз өлчөмдөгү жарык (ак уруктардан алынган) күнжүт майы бул заттын күнүмдүк керектөөсүн оңой эле толуктайт. Омега-9, биздин денебиз тарабынан өз алдынча өндүрүлсө дагы, сырттан кошумча маалыматты талап кылат. Бул түрдөгү май кислоталарынын жардамы менен нерв системасынын, мээнин иштеши, биздин акыл-эс иш-аракеттерибиз жөнгө салынат жана жөнгө салынат, ошондой эле депрессиянын алдын алат.
Майдагы айрым лигнандын курамына байланыштуу, адатта, зыяндуу заттарды жана канцерогендерди бөлбөй жылуулук менен иштөөгө чыдайт. Ошого карабастан, кууруу учурунда ал жогоруда айтылган оң таасирлердин дээрлик бардыгын жоготот, андыктан эч кандай зыян келтирбейт, бирок эч кандай пайда алып келбейт. Муздак салаттарды кооздоодо чийки колдонулган жакшы.
Каршы көрсөтмөлөр
Башка майлар сыяктуу эле, анын калориясы өтө жогору. 100 г кунжут майында болжол менен 900 калория бар. Аны этияттык менен жана өтө эле чектелген өлчөмдө ичеги карындын туура эмес кыймылынан жапа чеккен адамдардын диетасына киргизүү керек, анткени ал жумшак ич алдыруучу таасир этиши мүмкүн. Мындан тышкары, ушунчалык көп май кислоталары канды коюулатат, андыктан мындай майларды тромбоз менен ооруган адамдардын диетасынан чыгаруу керек.
Жеке тамак-ашка болгон чыдамсыздык жөнүндө ар дайым эсиңизден чыгарбаңыз. Эгерде биринчи колдонууда өзүн жаман сезсе же аллергиялык реакциялар пайда болсо - тезинен доктурга кайрылыңыз.
