Туздалган май сепкич - бардык столдордогу эң популярдуу закуска. Эгерде сельдь тандалып алынып, туздалса жана туура берилсе, ал чоң ырахат тартуулайт жана андан из калбайт. Бирок, туздалган майшабактын бардыгы эле столго кете бербейт. Айрым үй кожойкелери аны келечекте колдонуу үчүн туздап, муздаткычта сакташат.
Нускамалар
1 кадам
Эң оңой жолу - туздалган майшабакты айнек идишке салып, ал туздалган тузду куюңуз. Сиз буга чейин майдаланган майдалангансызбы же аны толугу менен сактап каласызбы, эч нерсеси жок, эң башкысы, туздуу бөлүкчөлөрдү абага таштабай, бардыгын жаап койсоңуз болот. Тузсуз болсо, алар бат кургап, даамын жоготушат.
2-кадам
Эгер туздуу суу жетишсиз болсо, сельдьага атайын толтуруу даярдаңыз. Сыраны кайнаткандан кийин, ага кара калемпир жана кара лавр жалбырактарын кошуңуз. Муздаткычка. Пивону майдаланган идишке куюп, үстүнө өсүмдүк майын жука пленка менен куюп, идишти пергамент кагаз менен жабыңыз (капрон капкагы деп айтууга болбойт). Бул бир күндөн ашык убакыттан бери майшабакты жаңыча сактоонун эски ыкмасы.
3-кадам
Чоң энемдин рецепттеринин бири: тазаланган жана ичегидеги майшабакты бөлүктөргө бөлүп, айнек идишке салыңыз. Өсүмдүк майын же майонез, чөптөр, пияз, кычы жана уксуска атайын маринаддуу куюп куюңуз (ингредиенттердин айкалышын өзүңүздүн тандооңуз боюнча). Бирок, туздалган балыктарды ушул формада 3-4 күндөн ашык сактоого болот. Жана майчабактын даамы, албетте, бир топ өзгөрөт.
4-кадам
Көптөгөн үй кожойкелери билбеген туздалган майшабакты сактоонун эффективдүү жолу бар. Балыкты тазалап, кесип, идишке салып, тоңдургучка жөнөтүңүз. Таң калыштуусу, бөлмө температурасында эригенден кийин, бул майшабакты токтоосуз лимон ширесине чачып, өсүмдүк майын кошуп ичсе болот. Келген коноктордун бири да эриген балык менен жаңы балыктын айырмасын айтышпайт, эң башкысы, ал даамын таптакыр жоготпойт (мисалы, идишке салынганда). Тоңдургучта туздалган майшабакты тазаланган түрүндө гана сактоо сунушталат жана 6 айдан ашык эмес.
