Ажыдаар жемиши (питахая, питахая, питтахая, питахая, ажыдаар мөмөсү) - тропикалык өлкөлөрдө өсүүчү кактус жемиши. Анын киви сыяктуу өтө назик жыты жана таттуу целлюлозасы бар. Көптөгөн адамдар аны кантип туура жегенди билбегендиктен сынап көрүүдөн тартынышат.
Ал зарыл
- - бычак;
- - кашык;
- - кесүүчү такта.
Нускамалар
1 кадам
Ажыдаар мөмөсүнүн бышышы биз көнүп калган мөмө-жемиштерге окшош эмес. Мөмөсүнүн түсү анын жетилгенин же жетиле электигин билдирбейт. Сары питая кызылга караганда жетилген болушу мүмкүн. Коңшу жемиштердин түсү анча деле маанилүү эмес. Бышкан питая жемиши "коңшуларына" салыштырмалуу бай түстө. Сары алтын, кызыл ачык кызыл болот.
2-кадам
Ажыдаардын мөмөсүн колуңузга алып, акырын сыгыңыз. Эгерде ал бекем жана катаал болсо, анда жемиш дагы эле жетиле элек, ал эми мөмө жумшак болсо, анда ал жегенге даяр. Бул жемишти сатып алсам болобу же жокпу деп питаяны катуу кыспаңыз, бул көп күчтү талап кылбайт. Мөмөлөрдү бырыштары, көгөрүп кеткен жерлери же тактары бар болсо, кылдаттык менен карап чыгыңыз - бул бышып жетилгендиктин же карылыктын белгилери.
3-кадам
Питаяны колдонуудан мурун муздаткычка 3-4 саатка салып коюңуз. Андан кийин мөмөлөрдү алып чыгып, кесүүчү тактайдын үстүнө коюп, курч бычак менен экиге бөлүңүз. Целлюлозага көңүл буруңуз. Кызыл жемиштин ак же ачык кызгылт эти, ал эми сары жемиштин ак эти гана болушу керек. Мындан тышкары, питаянын эти, өңүнө карабастан, жегенге жарактуу кара уруктарга ээ.
4-кадам
Курч бычактын жардамы менен мөмөнүн кабыгындагы тикендерди колуңузга кармоону жеңилдетүү үчүн кесип алыңыз. Аны түздөн-түз жарымынан кашык менен же алма сыяктуу сыйрып жесеңиз болот. Ажыдаардын мөмөсү мөмө-жемиш коктейлине жана сорбеттерине сонун кошумча.
