Тазаланган даам жана гүлдүн назик жыпар жыты - жасмин чайын ушундайча сүрөттөөгө болот. Көптөгөн кылымдар бою чыныгы билермандар дал ушул суусундукту тандашкан. Туура даярдалган жасмин чайы чарчоону басат жана оорулууларды айыктырат деп ишенишет.
Жасмин көк чайы кандайча жасалат
Жасмин чайы премиум жашыл чайдан жана жасмин гүлүнөн жасалат. Көк чайдын жалбырактары жылуу аба-ырайында гана апрель жана май айларында жыйналат. Плантациялар тоолордо 1600 м бийиктикте жайгашкан. Өзөндөрдө өзгөчө касиетке ээ жасминдин өзгөчө сорту өстүрүлөт.
Жасмин чайын алуунун эки жолу бар:
- чай жалбырактары менен жасмин гүлдөрүнүн аралашмасын муздак, кургак бөлмөгө 3 айга коюу менен;
- чай жалбырагы менен жасминдин аралашмасын ысык иштетүү.
Биринчи ыкма менен алынган жасмин чайы жасминдин жалбырактарынан кол менен тазаланат. Бул жасмин чайы кыйла кымбат. Экинчи ыкма боюнча даярдалган аралашма кыйла арзан. Бирок даамы жана жыты боюнча, узак суукта сакталып калганда ичкен суусундуктан бир кыйла төмөн.
Жасмин чайы эң белгилүү
Кытайдын ар кайсы провинцияларында: Гуанси, Юньнань, Сычуань жана Фуцзяньда ар кандай сорттор чыгарылат. Өндүрүүчүгө жараша сорттору сырткы көрүнүшү жана даамы менен айырмаланат. Чындыгында эле, ар бир провинциянын чай бадалдары менен жасминдерди өстүрүүнүн өзүнчө сырлары бар.
Жашыл Жасмин чайынын кеңири таралган түрү - Хуа Лонг Чжу же Жасмин Дракон Бермети. Өсүмдүк Кытайдын түштүк провинциясы - Фуцзяндын тоолорунда өстүрүлөт. Жасмин ажыдаар берметинин түрү 8 кылымдан бери белгилүү. Уламышка караганда, Жасмин чайы Ажыдаар кызга бир тууганын куткаруу үчүн берген берметтен чыккан.
Бул сорттогу жашыл жасмин чайы курамында жасмин гүлүнүн даамын жана жытын камтыгандыгы менен айырмаланат. Жасмин гүлдөрү эмес, даамы жана жыты гана бар. Жасмин Перл чайы табигый жол менен даамдуу. Керемет суусундук алуу үчүн, өсүмдүктүн жалбырактарын колго жасап, берметке окшош кичинекей кесекчөлөргө айлантат. Андан кийин алар жасмин гүлдөрү менен төшөлөт.
Кургатканда, жасминдин жалбырактары чайдын жалбырактары сиңирген эфир майын бөлүп чыгарат. Жасминдин назик жыты "чай берметинде" бышканга чейин сакталат. Даяр болгон суусундукта бермет фантастикалык гүлдөрдүн көрүнүшүн алат. Чайдын жыты жасмин гүлүнүн жыты менен ийгиликтүү айкалышкан.
Жасмин чайынын касиеттери
Кытайдын Хуа Лонг Чжу жасмининин жашыл чайы таттуу жыттан тышкары, ушул суусундукка мүнөздүү көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Жасмин чайынын ден-соолукка пайдалуу жактарынын чакан тизмеси:
- нерв системасын тынчтандырат;
- кандагы холестерол көлөмүн төмөндөтөт;
- кан тамырлардын дубалдары бекемделет;
- организмдеги зат алмашуу ылдамдыгын жогорулатат;
- кан басымын нормалдаштырат;
- бөйрөктөрдү жана боорду тазалайт.
Окумуштуулардын айтымында, жасмин чайы көздүн көрүүсүн жакшыртып, салмагын азайтып, тамак сиңирүүнү тездетет. Жасмин чайы организмдеги токсиндерди чыгарууга жардам берип, жаштыкты узартып, рактын алдын алат.
Пайдасынан тышкары, жасмин чайы дагы зыян алып келиши мүмкүн - кан басымы жогору адамдарга суусундук сунушталбайт.
Жасмин чайын кантип туура жасаш керек
Мыкты сапаттарды жана касиеттерди толук ачып берүү үчүн, кытай чайы атайын рецепт боюнча даярдалат. Суусундукту жасоо үчүн айнек чайнек эң жакшы. Бул учурда экзотикалык гүлдөргө айланып, "чай берметтеринин" кандайча ачылып жаткандыгын байкоого болот.
Жасмин кошулган чай 1 стаканга 1 чай кашык ченден алдын ала ысытылган чайнекке куюлат. "Ак ачкычка" ысытылган суу чайнекке куюлуп, дароо агып чыгат. Бул берметтерди "жандандыруу" максатында жасалууда. Андан кийин чайнекке ысык суу куюлуп, кеминде 2 мүнөт демделет.
Чайканадан суусундуктун күчүнүн жогорулашына жол бербөө үчүн суусундук калдыксыз куюлат. Хуа Лонг Чжуну 5 жолу бышырууга болот.
Жасмин чайын башка жол менен - түз эле чөйчөктө даярдоого болот. Бир чай кашык чай жалбырагы ысытылган кружкага куюлат жана ысык суу менен толтурулат. Эки мүнөттөн кийин чай иче баштасаңыз болот.
Жасмин чай Кытайдын символу болгон Ажыдаардын атынан бекеринен аталган эмес. Бермет менен ойногон ажыдаар асман күчтөрүнүн күчүн чагылдырат. Эгерде кытай ажыдаары адамга сыйкырдуу бермет берсе, анда ал ден-соолук, бакыт жана бакубатчылык алып келет.
