Туздалган балык үй ээси үчүн даамдуу жана ыңгайлуу чечим, анткени аны столго кошумча иштетилбестен токтоосуз берсе болот. Мындай балыктарды сиз гана туура сактаңыз, бирок бир нече эрежелерди сактасаңыз, муну жасоо оңой.
Ал зарыл
- -балык;
- - муздаткыч;
- -кездеме;
- -брин;
- -кагаз;
- -фризер.
Нускамалар
1 кадам
Балык туздалгандан кийин дароо кагазга же кездемеге ороп, муздаткычка салыңыз. Муздаткычта жарактуулук мөөнөтү болжол менен беш күн. Продукцияны мезгил-мезгили менен текшерип туруңуз: эгер балыктын үстүндө тайгалак ак жабуу пайда болсо, аны жууп, балыкты токтоосуз жеш керек. Балыкты сөөмөйүңүз менен басыңыз - эгерде бетиңизде түздөлбөгөн тешик пайда болсо, анда продукт эбак эле бузула баштаган жана аны жеп коюу кооптуу.
2-кадам
Сельдраны туздуу жерде сактаңыз, бирок туздуу сууда эмес, табигый сууда - балыктын челекте сакталып калган ширесинде сактаңыз. Эгерде туздуу суу жетишсиз болсо, аны менен чүпүрөктү нымдап, балыкты ушул кездеме менен ороп коюңуз.
3-кадам
Сельдканы сактоонун дагы бир жолу: балыкты стаканга же эмаль идишке салыңыз, өсүмдүк майы менен толтуруңуз.
4-кадам
Балыктын кызыл түрлөрү тоңдурулганда, муздаткычта мыкты сакталат. Кагазда же чүпүрөктө сактаңыз, бирок таңгактоо үчүн полиэтиленди колдонбоңуз.
5-кадам
Тоңдургучка майчабак, скумбрия жана башка ак түстөгү балык түрлөрүн салбаңыз. Эриткенде суу болуп, даамын жоготот.
6-кадам
Балыкты жашылчалардын, жумуртканын кабыгынын жана башка ушул сыяктуу өнүмдөрдүн жанында сактабаңыз, анткени алардын бетинде балыкты буза турган микроорганизмдер болушу мүмкүн.
7-кадам
Балыкты муздаткычка салууга мүмкүн болбосо, аны караңгы, кургак бөлмөдө 10-12 градус температурада сактаса болот.
8-кадам
Балыкты туздай баштаганга чейин эле анын абалына көңүл буруу сунушталат, канчалык жаңы болсо, ал кайра иштетилгенден кийин табигый сакталат.
9-кадам
Эгер балыктын тазалыгы жөнүндө күмөн санасаңыз, тобокелге салгандан көрө, аны ыргытып жиберген жакшы. Балыктан уулануу эң оор түрлөрдүн бири.
