Ышталган балык - бул даамы жогору, аш болумдуу азык. Бирок ышталган балыктардын негизги кемчиликтеринин бири - анын үч күндөн ашпаган сактоо мөөнөтү. Сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн ышталган балыктар экинчи жолу иштетилгенге чейин тоңдурулат.
Нускамалар
1 кадам
Эгер ышталган балыкты таңгактоосуз сатып алган болсоңуз, анда абадан изоляция кылып, ушундай жол менен таңгаңыз. Анткени таңгакталбаган балыктар тез эле начарлап кетет, мөөр басылган балыктардан айырмаланып, тамеки тартуу түрүнө жараша эки же үч ай бою муздаткычта сактоого болот.
2-кадам
Мөөр басылган ышталган балыктарды өтө эле ысытпаңыз. Ышталган эттин сактоо температурасы 0-3 ° С чектен ашпашы керек. Ышталган балыктар, температуралык режимге ылайык сакталат, кыйла тыгыз көрүнөт, анын бөлүктөрү тыгыз бастырылган пленка менен курчалган жана өз ширесинде эркин сүзбөйт. Эгерде ышталган балыктар тоңуп калса, анда ачылбаган вакуумдук пакетте шире пайда болуп, ышталган балыктардын түсү өчүп калат. Эгерде ышталган балыктар жылуу же жөн гана күндүн астында жатса, анда тоңуп калгандагыдай эле нерсе болот.
3-кадам
Сактоо мөөнөтүн узартуу максатында ысык ышталган балыктарды терең тоңдурбаңыз. Бул тамеки тартуунун даамын бузат жана даамын өзгөртөт.
4-кадам
Вакуумдук мөөр менен бышырылган ышталган балыктарды сатып алуудан мурун, таңгакты жана өнүмдүн сырткы көрүнүшүн кылдаттык менен карап чыгыңыз.
5-кадам
Ачылбаган ышталган балыктарды муздаткычта эки күндөн ашык сактабаңыз, анткени ал узак убакытка чейин иштөө жөндөмүн тез жоготот.
6-кадам
Эки жолдун биринде - муздак же ысык тамеки тартуу менен өз алдынча бышырылган жаңы балыктар, ушул ыкмага ылайыктуу температуралык режимге ылайык төрт күндөн ашык сууксуз же салкын жерде сакталат: ысык тамеки тартуу үчүн, муздак тамеки тартуу - үч айдан ашык эмес.
