Салат башка жашылчаларга караганда начар сакталат. Анын жалбырактары жумшак, нымдуулукту оңой жоготот жана чирийт. Идеалдуу сактоо варианты табигый чөйрөгө жакын шарттарды камсыз кылуу, б.а. тамырдын толук азыктануусу, жетиштүү нымдуулук, орточо же төмөн температура.
Ал зарыл
- - идиш же казан
- - сүлгү, фильтр же дурачер
- - ным сүлгү
Нускамалар
1 кадам
Баарынан мурда тамырларды кесип, жашылчаларды сорттоп, бузулган жерлерин алып салыңыз. Жалбырактарын бөлүп, салатты агын суу астында жакшылап жууп салыңыз. Муздак суу менен жууган жакшы, 18 ° С чейин.
2-кадам
Жалбырактарын сүлгүгө, colanderге же фильтрге салып, салатты кургатыңыз. Сактоо учурунда ашыкча суу төмөн температурада деле чирип кетишине өбөлгө түзөт.
3-кадам
Салатты капталдары төмөн жана жакшысы кош түбү бар идишке, үстүнкү бөлүгү суу агызуучу тешиктери бар идишке салыңыз. Сууну сүлгүгө төгүп салууга убактыңыз же мүмкүнчүлүгүңүз жок болсо, бул маанилүү. Эгер суу жалбырактардан агып кетсе, аларды казанга салып койсоңуз болот. Кесилген менен, тигинен жакшы.
4-кадам
Салаттын идишин ным, таза сүлгү менен жаап коюңуз. Тамак-аш пленкасы менен жабуу сунушталбайт, анткени аба алмашууга тоскоол болуп, бузулууну стимулдайт. Ошондой эле аны ачык калтырбаңыз, анткени салат жалбырактары тез куурап калат, анткени муздаткычта аба айлануусу чоң.
5-кадам
Контейнерди (же казанды) муздаткычка коюңуз, каалаган сактоо температурасы + 4 ° C. Чириген жалбырактарды кетирүү үчүн салатты күн сайын иргеп алыңыз. Ошентип, сактоо мөөнөтүн 5 күнгө чейин узарта аласыз. Көк чөптөр тез бузулуучу азыктар экендигин жана алардын сактоо мөөнөтү (кабыгынан жана чайкоодон кийин) + 4 / -2 ° C сактоо температурасында 18ден 24 саатка чейин өзгөрүлүп турарын унутпаңыз.
6-кадам
Салат салатын 0С температурада, кутуга же себетке тыгыз салынган абалда сактаңыз. Ал абанын нымдуулугуна абдан сезгич: төмөн ылдамдыкта (60-70%) бат куурап, жогорку темп менен (90% дан жогору) көгөрүп кетет. Ошентип, орточо нымдуулук (80-90%) оптималдуу.
