Козу карынсыз элестетүү кыйын болгон бир катар популярдуу тамактар бар. Бул козу карын пирогдору, козу карындары бар эт, жюлен, көптөгөн салаттар жана ушул сыяктуулар. Адатта, бул кулинардык даамдардын көпчүлүгүндө каалаган супермаркеттен сатып алуу оңой болгон коммерциялык өстүрүлгөн козу карындар колдонулат. Бирок козу карындарды сатып алардан мурун алардын тазалыгын текшерип туруш керек. Албетте, козу карындар менен уулануу кыйын, бирок табакты бузуу жана өзүңүзгө, ошондой эле конокторго болгон маанайды сезүү бир топ.
Нускамалар
1 кадам
Чакан жана орто өлчөмдөгү козу карындарды тандаңыз. "Өсүп чыккандар" эски болушу мүмкүн. Мындан тышкары, кичинекей козу карындар тарелкаларда кыйла жагымдуу көрүнөт жана анын үстүнө тыгызыраак "эттүү" консистенцияга ээ.
2-кадам
Жемиштерди сатып алардан мурун, аларды карап чыгыңыз. Козу карындардын капкактары ак же кызгылт түстө, тешиктери жок, карарып турушу керек. Жаңы шампиньондун капкагы тийгенде бархаттай, өтө назик. Мындан тышкары, ал жалган жана буга чейин кургатылган козу карындарда жок мүнөздүү жалтырак жылтыракка ээ.
3-кадам
Козу карындын капкагынын астын караңыз. Ал ак шакек менен бутка тыгыз байланышта болушу керек. Бул шакекти бир жакка жылдырып, козу карын тарелкаларын карап көрүңүз. Алар канчалык караңгы болсо, козу карын ошончолук улгайган. Өтө жаш козу карындарда табактар каймактай кызгылтым түстө, ал эми эски мөмөлөрдө алар формасын сактап калбай, жагымсыз кара-күрөң "чириген" түскө ээ болушат.
4-кадам
Эми козу карындын жытын жыттагыла. Жыпар жыттуу, таза, козу карындуу болушу керек. Сиз козу карындарды жагымсыз жыт менен сатып албашыңыз керек - алар тамакты гана бузат.
5-кадам
Мөмөсүн бир аз кысыңыз. Анын денеси жумшак жана былжырлуу эмес, бекем болушу керек.
6-кадам
Шампиньондорду үйгө алып келип, оруп-жыюудан кийин 5-7 күндөн ашык эмес, муздаткычта, нөлдөн жогору температурада жана желдетилген идиште сактай турганыңызды унутпаңыз. Козу карындарды желим баштыкка таштабаңыз, антпесе алар бат эле кара болуп, жегичтикти жоготот.
