Даамдуу этти бышыруунун сыры рецептте гана эмес, аны алдын-ала иштетүү техникасында да бар. Кээде чындыгында биз каалагандай жумшак болбой калат. Кырдаалды тамак бышырардан мурун аны уруп-сабап сактап калса болот. Эң жогорку сапаттагы эт дагы мунун пайдасын көрөт. Сабоо аны жумшак гана эмес, ширелүү кылат. Эреже боюнча, сабоо үчүн атайын балка колдонулат. Бирок, башка импровизацияланган буюмдар бул тапшырманы мыкты аткарат.
Ал зарыл
- - бычак;
- - камыр үчүн тоголоктоп;
- - Айнек бөтөлкө;
- - жыгачтан жасалган картошка майдалагыч;
- - көмөч казан.
Нускамалар
1 кадам
Сиз бычак менен атайын балка жок болгон учурда этти сабап салса болот. Бул оор жана жоон бычакты талап кылат. Этти бөлүктөргө бөлүп, курч менен эмес, бычактын арткы тарабы менен ар башка багытта сабап салыңыз. Ошондой эле, бычактын туткасы жетиштүү кенен болсо, аны колдонсо болот.
2-кадам
Этти жумшак кылуу кадимки айнек бөтөлкө, тагыраак айтканда, анын моюну менен жасаса болот. Аны менен урганда, эт кесектери балка менен урганга караганда дагы жумшак жана аба болуп калат. Ал үчүн жөн гана бир кесим этти моюну менен тыкылдатып коюңуз. Бирок, аны бөтөлкөнүн түбү менен сабап салсаңыз болот. Мындай учурда аны алдын ала суу менен толтуруу максатка ылайыктуу.
3-кадам
Камыр үчүн тоголоктоп жана картошка пюреси үчүн жыгачтан жасалган майдаланган балка жакшы иштейт. Жөн эле ашыкча кылбаңыз. Ашыкча урганда ширелүү эт кургак этке айланат.
4-кадам
Эттин бөлүктөрүн көмөч казандын тегиз капталы менен сабап салсаңыз болот. Алдын ала гана гигиена максатында полиэтилен пакетине же желим баштыкка ороп коюу керек.
5-кадам
Эт үчүн балканын ролун таш мыкты аткарат. Ал үчүн салмактуу брусчатканы таап, желим баштыкка салып, ошондон кийин гана этти уруп баштоо керек.
6-кадам
Эттин бир бөлүгүн алаканыңыздын түбү же четинен сабап салса болот. Ырас, катуу сабап салуу керек. Тескерисинче, жөн гана этти назик кылсаңыз болот.
