Камырдан жасалган азыктарды бардыгы жакшы көрүшөт. Андан пирожныйлар жана ар кандай пирогдор, даамдуу үлпүлдөгөн булочка жана булочка, пицца, токочтор жана манты жасалат. Дээрлик бардык азыктарга камыр керектүү өлчөмдө жана калыңдыкта жайылат. Камырды жайып, тегиз бышыргыдай кылып жайыңыз. Камырдын бардык түрлөрү өзүнчө консистенцияга жана түзүлүшкө ээ болгондуктан, аларды түрмөк түрүндө жайылтуу ыкмалары ар кандай болушу мүмкүн. Камыр жайардан мурун билишиңиз керек болгон айрым амалдар жөнүндө айтып беребиз.
Нускамалар
1 кадам
Камыр жабышып калбаш үчүн, аны тегиз жерге жайып, ага мурун ун чачып коюшат. Зарылдыгына жараша процессте ун кошулат. Дөңгөлөктөр менен жылдыруу үчүн колдонулат. Ыңгайлуу тоголоктун көлөмү болжол менен 40-45 сантиметр, диаметри 5 сантиметр. Эки жагында туткалары менен жабдылса жакшы болот.
2-кадам
Адатта, камырды эки багытта жайып, аны иштеп жатканда айландырышат, ошондуктан ар бир бөлүм тегиз жайылат. Камырды алдыдан жана артка жылдырып, ортосунан, ортосунан баштап жайып баштоо керек.
3-кадам
Эгер жумшак жана жабышчаак камырды жука жайгыңыз келсе, анда аны май менен майланган пергамент кагаздын ортосуна салып, аларды ун менен аз-аздан чаңдатыңыз. Андан кийин, биз илгич менен иш алып барабыз. Эгерде кагаз жок болсо, анда ушундай камырды жайып алуу үчүн тоголоктогучтун ордуна муздак суу куюлган бөтөлкө жана тыгыз жабык моюн колдонобуз. Жылдыруу процесси акырындык менен жана кылдаттык менен жүргүзүлүп, барактын шамалынан сактануу керек.
4-кадам
Чүчпара, вареника, токоч, манты жана хинкали үчүн камыр эки жол менен жайылат. Биринчисинде чоң жука шейшеп жасалат, андан жасалган идишке жараша айнек же табак менен тегерекчелер кесилет. Калган камыр кайрадан жайылууда. Экинчи ыкмада, камырдын бир кесиминен колбаса пайда болуп, текчелер боюнча кесилет, аларды эки жагына унга батырып, тоголок менен жайып алышат. Тажрыйбалуу кожойке туура формадагы жана бирдей өлчөмдөгү кружкаларга ээ.
