Сүттүн пайдасы жөнүндө биз кичинекей кезибизден эле угабыз. Ал бөбөктөр үчүн дан азыктарын, сүт азыктарын жана какао даярдоодо колдонулат. Жана өмүр бою көпчүлүк адамдар сүт жана сүт азыктарын күн сайын колдонушат. Демек, мунун бардыгы сапаттуу жана коопсуз болушу өтө маанилүү.
Нускамалар
1 кадам
Сүт тез бузулуучу продукт болгондуктан, сатып алууда, биринчи кезекте, анын сакталуу мөөнөтүнө жана сактоо шарттарына көңүл буруу керек. Муздатуу үчүн атайын жабдыктар бар жерде гана сатып алууга болот, б.а. дүкөндөрдө, дарыканаларда, супермаркеттерде жана башкалар. Бирок базарларда муздаткыч жок. Температура режимин сактабастан ташуунун максималдуу убактысы - 2 саат (бул жаңы сүткө да тиешелүү). Ошондой эле таңгактын бүтүндүгүнө көңүл буруңуз. Аны бузбаш керек.
2-кадам
Албетте, сүттүн сапатын лабораториялык шарттарда гана аныктап алуу мүмкүн. Бул үчүн бир нече ГОСТ иштелип чыккан, ага ылайык анын физикалык (тыгыздыгы), химиялык (май, белок ж. Б.) Жана биохимиялык (кислоталык, редуктаза сынагы) көрсөткүчтөрү текшерилет.
3-кадам
Үйдө сиз бир нече жол менен текшере аласыз: 1. Түсүнө жана ырааттуулугуна көңүл буруңуз. Эгерде сүт жогорку сапатта болсо, анда анын түсү башка түстөгү тактарсыз таза ак түстө жана консистенциясы коюу жана бирдей болушу керек. Көк түстөгү суюк өнүм суу менен суюлтулгандыгын билдирет. Тыгыздыгын тырмакка тамчылатып текшерсе болот. Эгерде ал дароо жайылып кетсе, анда сүт суюлтулган. 2. Даам. Ал бир аз таттуу болушу керек. Өтө таттуу дегенибиз, сүт ансыз деле бузула баштаган жана ага кычкыл даамды жашыруу үчүн шекер кошулган. Мындан тышкары, өндүрүүчүлөр ашказанга зыяндуу сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн сода кошсо болот. Сиз да сезе аласыз 3. Сүттүн көбүгү бар-жогун билиңиз. Бул айрыкча үйдөн сатылып алынган сүткө тиешелүү. Эгерде сиз аны стаканга куюп, бетинде жеңил көбүк пайда болсо, анда сүт жогорку сапатта болот. Болбосо, ал суюлтулган же центрифуга аркылуу өтүп, майдаланган деп жыйынтык чыгарсак болот. Пайдалуу касиеттери бир топ кыскарган. Эгерде сиз чын эле сүттүн сапатына кызыгсаңыз, лакмус тестин сатып алыңыз. Анын жардамы менен сиз химиялык аралашмалардын бар экендигин аныктай аласыз. Көк лакмус сыноосу кызылга айланат, ал эми продукт суюлтулбаса, кызыл бир аз көк болот. Эгерде сүттө, мисалы, сода аралашмасынан щелоч көп болсо, анда кызыл кагаз көк болуп көгөрөт. Ден-соолукка пайдалуу сүттү тандаңыз. Албетте, сүт азыктарынын жарактуулук мөөнөтү кыска. Ал канчалык кыска болсо, ошончолук жакшы. Эгерде сиз иштетилбеген продукцияны сатып алсаңыз, анда анын бетинде канча крем пайда болгонун көрө аласыз. Ар кандай сатуучулардан сатып алып, товарларды салыштырып, анын кайда пайдалуураак экендигин түшүнөсүз) Сүт сатып алууда ар дайым ушул кеңештерди эсиңизден чыгарып, сапатсыз продукциядан алыс болуңуз!
