"Балдын сапатын кантип аныктоого болот?" - бул пайдалуу өнүмдү тандоодо кыйла негиздүү суроо. Балды табигый жаратылышка текшерүү кыйын эмес. Бирок ишкер ишкерлер аарыларды шире менен шекерди аралаштырып, гүлдөрдүн арасына таштап, сироптун табактарын ошол эле жерге коюп койсо, жасалма нерсени аныктоодо лабораториялар да кудуретсиз экендигин унутпаш керек.
Жапайы айдалбаган өсүмдүктөрдөн жыйналган балды сатып алган жакшы - анда пестициддер болбойт. Анткени, адамдар өстүргөн бал өсүмдүктөрү сөзсүз түрдө чачыратылып, оорулардан жана зыянкечтерден коргойт.
Табигый балды даамы жана жыты боюнча билүүгө болот. Шекер, мүнөздүү гүл жыпар жыты жок - иш жүзүндө пайдасыз.
Суюк балдын сапатын кантип текшерсе болот
Балдын сапатын текшерүүнүн биринчи жолу дагы эң узун болгондуктан (бул процесс бир нече мүнөткө созулушу мүмкүн - эки же андан көп жолу), андыктан андан баштоо жакшыдыр. Сизге ар кандай кездемеден жасалган кагаз, ал тургай жөн гана даарат кагаз керек болот. Бир тамчы балды кагазга салып, байкоо жүргүзүү үчүн калтырабыз. Ал ортодо балдын табигый экендигин дагы эки жол менен аныктайбыз. Бир аз убакыт өткөндөн кийин биз кагазга же салфеткага түшпөгөн тамчыга кайтып келгенде, чыныгы жана сапаттуу продукт менен балды баштапкы абалында табабыз - тамчы-туберкулез. Эгер балдын ордуна кант сиропуна туш болушса, анда суу чачырап жибергендей жайылып кетүүчү жер табылат.
Суюк балды сатып алууда тамчылаган нерсеге көңүл буруңуз. Биз аны кашык менен жыйнап, агып жаткандыгын көрөбүз. Сылдырап ылдый агып жатканда, адыр пайда болушу керек. Бул балдын бышкандыгын билдирет. Туура сакталса, ал ачыбайт жана узак убакытка чейин сакталат. Быша элек бал куюлганда дөңсөө эмес, тескерисинче, тешик пайда болот.
Андан кийин балдын канттуулугун текшерип, ошол эле тамчылаганды байкайбыз. Тамчылап бүткөндөн кийин, табигый балда үзүлүп, жаз келип, кашыкка кайтып келет. Акыркы тамчы ар дайым кашыкта калат. Эгер кумшекер кошулса, анда бал жөн эле үзгүлтүксүз агып агат, жаз чыкпайт, кашыкка кайтпайт, кашыкта калбайт.
Коюлган балдын сапатын кантип текшерсе болот
Күз - коюу балдын мезгили. Кышка жакыныраак, акация жана каштан балы гана суюк бойдон калат.
Биринчи ыкма жөнөкөй: биз балдын тамчысын алып, колго сүйкөп, сүртүп алабыз. Артка же билекке сүйкөсө болот. Бал толугу менен сиңип кетиши керек. Эч кандай шишиктер болбошу керек. Эксперимент үчүн чоң бөлүктү алуу кажет эмес, антпесе процесс өтө узак убакытты алат. Сатып алаардан мурун балдын сапатын ушул жол менен текшерсе болот. Кошулмалары бар жасалма продукт ак кесек болуп тоголонуп чыгат.
Коюлган балдын табигыйдыгын суунун жардамы менен аныктай аласыз. Суунун таза болушу маанилүү, андыктан бөтөлкөдөгү сууну чайнектен же суу чоргодон алуу жакшы. Бул ыкма жөнөкөй, бирок ага көбүрөөк убакыт талап кылынат. Бир аз балды сууга бөлмө температурасында эриңиз (болжол менен жарым чай кашык). Продукт коюу болгондуктан, бөлүкчөлөр түбүндө калышы мүмкүн, ал дагы бир аз кийинчерээк эрийт. Бизди суунун бетинде эмне кызыктырат. Эгерде бал боектор, кошулмалар же даамдар менен болсо, анда бардык бош компоненттер калкып чыгат. Суу булуттуу болбошу керек. Гречка балы боюнча ал бир аз күңүрт, бирок ошентсе да тунук болот жана жогору жагында эч кандай аралашмалар жок. Кичинекей бөлүкчөлөр алгылыктуу, бирок эч кандай ак түстөгү гүлдөө болбошу керек.
Ал эми балдын сапатын текшерүүнүн үчүнчү жолу - анда крахмал бар экендигин аныктоо. Эмне үчүн бурмаланган өнүмгө крахмал кошулат? Салмагын жана тыгыздыгын жогорулатуу үчүн. Анткени, көптөгөн адамдар табигый балды литринин салмагы болжол менен бир жарым килограммга барабар экендигине таянып тандашат. Бал сууга бир аз йод тамызуу керек. Эгерде крахмал жок болсо, анда суюктук күрөң түскө, ал эми бар болсо көк түскө айланат.
Ошентип, балдын сапатын үйдөн, же сатып алаардан мурун эле текшерсе болот.
