Блинчик - бул салттуу орус тамак-ашы. Аларды даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Кадимкидей эмес, минералдык суу менен куймак жасаганга аракет кылыңыз, алар ийкемдүү жана назик болуп чыгат.
Минералдык суу менен куймакты кантип бышыруу керек
Куймак жасоо үчүн 500 мл минералдык суу, 1 стакан ун, 2 аш кашык өсүмдүк майы, 3 жумуртка, 2 чай кашык шекер, бир чымчым туз алыңыз.
Казанга же идишке минералдык суу куюп, ага жумуртка, шекер, туз кошуп, өсүмдүк майын куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Үзгүлтүксүз аралаштырып, ун кошуңуз. Камыр суюк каймактын консистенциясын алышы керек. Аны бөлүп, жарым саатка тургузуп коюңуз.
Куурмак бышыруу үчүн, жабышпаган капталдуу жана капталдары жапыз болгон чоюн темирди же табаны колдонуу жакшы. Аны отко сал. Идиш ысык болгондон кийин, ага өсүмдүк майын куюңуз. Куймак идиштердин түбүнө жабышып калбаш үчүн, аларды жакшы ысытуу керек.
Даяр болгон камырдын бир бөлүгүн анын бетине тегиз жайылып тургандай кылып куюңуз. Бул үчүн, колуңуздун тегерек кыймылы менен идиштерди жайып, куймак түбүнө жайма катмар болуп жайылып, кайра мешке коюңуз.
Эгерде блинчик бышырылып жатканда сынып калса, камырга унду кошуп койсоңуз болот, антпесе өтө эле калың болуп калат.
Куймакты бир жагынан бышырыңыз, аны күрөк менен оодарыңыз, экинчи жагына бышканча кууруңуз. Даяр блинчиктерди каймак же ысык шире менен ысыкта кызмат кылыңыз: кыям, кыям, коюлтулган сүт ж.б.
Жаз түрмөгү
Кааласаңыз, жазгы түрмөктөрдү жасай аласыз. Бул ар кандай болушу мүмкүн: фарш, боор, быштак, жумуртка ж.б. Фаршка блинчикке толтурууну даярдаңыз. Сизге керек: 300 г майдаланган уй эти же чочконун эти, 1 пияз, бир аз туз, майдаланган калемпир, татымына жараша чөптөр.
Пиязды тазалап, майдалап туурап, майга кызарганча кууруйбуз. Ага фарш кошуп аралаштырып, бышканча кууруйбуз. Толтургучка туз, мурч жана майда тууралган укропту салыңыз.
Толтуруунун кийинки түрүн даярдоо үчүн 1 стакан быштак, 1, 5 аш кашыктан алыңыз. аш кашык кум шекер, 1 жумуртка, 1 чай кашык ун, 3 г ванилин, туз - татымына жараша. Быштакты электен сүртүңүз же эт майдалагычтан өткөрүп, жумуртка, кумшекер, туз, ун, ваниллинди кошуп, баарын аралаштырыңыз. Кааласаңыз, лимондун же апельсиндин кабыгын, тууралган момпосуйларды же бир аз майдаланган жаңгактарды, мейизди кошуңуз.
Куймактарды төмөнкү жол менен бүктөңүз. Идиштин ортосуна 2 чай кашык салынды салып, андан соң капталдарын жайыңыз. Андан кийин куймактын туурасынан кеткен жерлерин бүктөп, конверт аласыз.
Эгерде толтурулган куймак көп болсо, анда аларды келечекте колдонуу үчүн тоңдуруп койсоңуз болот.
Конверттерди эки жакка майга куюп, ысык кызмат кылыңыз.
