Зефир - суфленин түрү, англисче сүйлөгөн өлкөлөрдө абдан популярдуу. Ал өзгөчө таттуу даамга жана бекем текстурага ээ жана пакеттерге салынып сатылат. Балдар суфле таттууларын жакшы көрүшөт, ал эми үй кожойкелери зефирди үй мастикасынын негизи катары колдонушат, андан гүлдөрдү, жаныбарларды, эркектерди жана башка жасалгаларды токочтор жана торттор үчүн айкелдей аласыз.
Кант мастикасын жасоо
Зефир мастикасын жасоо кыйын эмес, эң негизгиси кант унун үнөмдөбөө. Андан көбүрөөк сатып алып, абдан жакшы майдалоочу сапаттуу өнүмдү тандаңыз. Порошокко илинген шекердин кристаллдары даяр мастиканы бузушу мүмкүн. Ошондуктан, колдонуудан мурун даяр продукцияны электен өткөрүп алган оң.
Сатууда ар кандай түстөгү зефирлерди таба аласыз. Көбүнчө ак жана кызгылтым суфлелер, бирок көк, каймак, сирень же жашыл түстөгү момпосуйлар кездешет. Мастик жасоону баштаардан мурун, аларды түстөр боюнча иргеп алыңыз. Даяр өнүмдү боёону пландап жатсаңыз, ак суфлени тандаңыз. Гүлдөрдү айкелдөө үчүн түстөрдү колдонсоңуз болот.
Мастиканын түсүн суюктук же паста түрүндө даяр тамак-аш боекторун кошуу менен жакшыртууга болот.
Сага керек болот:
- 100 г зефир;
- 1, 5 стакан майда кум шекер;
- 1 аш кашык лимон ширеси.
Суфлени идишке салып, ага лимон ширесин кошуп, микротолкундуу меште бир калыпка чейин эриңиз. Тамак-аш боёгун кошуп, керек болсо аралаштырыңыз. Аралашманы бир аз муздатып, порошок шекер порошогун кошуп аралашманы тынымсыз аралаштырыңыз.
Аралашма жетиштүү болгондо, аны идишке салып, жыгач тактайдын үстүнө коюп, колуңуз менен камыр жууруп, кумшекер упасын кошо бериңиз. Даяр болгон мастикада бир тектүү, пластикалык текстура бар, ал жайылбайт жана колуңузга жабышпайт. Эгерде масса урап баштаса, ага суу чачып, дагы порошок кошуп, бир нече секундага камыр жууруңуз.
Даяр болгон мастиканы полиэтилен пленкасына бекем ороп, муздаткычка жарым саатка коюңуз. Массасы катып калганда, фигураларды жаратууга болот.
Эгерде сизде колдонулбаган мастика калса, аны пластикке тыгыз ороп, муздаткычка сактоо үчүн сактаңыз.
Шекер мастикасы: кичинекей өзгөчөлүктөрү
Даяр болгон мастикадан ар кандай фигураларды скульптура аласыз - алар көлөмдүү болуп, формаларын жакшы сакташат. Продукциялар бүдөмүктөнүп калбашы үчүн, алдын ала сокур кылып, тактага жайып кургатыңыз. Дасторконго тартылардан мурун тортту зефир менен кооздоп алышыңыз керек - эгер декорду каймактын катмарына коюуну кааласаңыз, бул өзгөчө маанилүү.
Эгерде сиз тортту алдын-ала кооздоону кааласаңыз, кооздоодон мурун аны жука түрүлгөн марзипан же коюу муздан жасалган катмар менен жабыңыз. Мындай коргоочу катмар настиканын мастикадан жасалган буюмдарды бузушуна жол бербейт.
Даяр болгон мастикалык буюмдар түстүү болушу мүмкүн. Суунун жана тамак-аш боёгучунун концентрацияланган эритмесин даярдап, статуэткага колдонуу үчүн щетканы колдонуңуз. Боёк эритмесин өтө жука кылбаңыз, антпесе суу мастиканы сиңирип алат.
Мастикадан алынган фигуралар жана гүлдөр келечекте колдонууга даярдалышы мүмкүн. Кесектерди сокур кылып кургатып, капкагы бар картон кутуга салыңыз. Шекер мастикасын бир нече ай бою кургак жана салкын жерде сактоого болот.
