Көчөдө эс алуу учурунда эң сүйүктүү жана талап кылынган тамак - бул шашлык. "Түтүн аралашкан" эң назик жыпар жыттуу эттин бир бөлүгү жана көпчүлүк үчүн бир уурт шарап - бул "бакыт" деп аталган тамактын курамы. Шишкебекти эттин, канаттуулардын, ал тургай балыктардын ар кандай түрлөрүнөн даярдоого болот. Эң жөнөкөй жана бюджеттик вариант - тоок кебабы.
Ал зарыл
-
- тооктун өлүгү;
- лимон;
- чоң пияз;
- 3-4 тиш сарымсак;
- бир топ петрушка;
- кара калемпир;
- тоок үчүн ар кандай жыпар жыттуу заттарды;
- көңдөй идиш;
- brazier
- шашлык же барбекю грили;
- көмүр;
- бир бөтөлкө суу.
Нускамалар
1 кадам
Тоок этин кичине бөлүктөргө бөлөбүз. Терини алып салуу же кетирбөө сиздин жеке табитиңизге байланыштуу. Бирок, теринин болушу тамакты семиртип, аш болумдуу кыларын унутпаңыз.
2-кадам
Пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз, бир аз эсиңизде болсун, ал шире берет. Сарымсактын бир нече тиштерин жука тилимдерге бөлүңүз. Майдалап туурап, бир петрушка ширеси пайда болгонго чейин жеңил эле эзип алыңыз. Ашкөк, сарымсак жана пиязды айкалыштырыңыз.
3-кадам
Тооктун этин, пиязды, сарымсакты, ашкөк чөптөрдү жана сүйүктүү татымалдарды (туздан башка!) Терең казанга же идишке салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин этке 2-3 аш кашык лимон ширесин куюп, дагы бир жолу аралаштырып, муздаткычтын төмөнкү текчесине жөнөтүңүз. Идеалында, этти 10-12 саат маринаддап коюу керек, бирок лимондун ширеси кошулган эки-үч тоок кебабы жетиштүү.
4-кадам
Маринаддалган этти туз менен туурайбыз. Ийгиликтүү кебабдын негизги сыры - этти бышырар алдында туздоо. Ошондо даяр тамак эң ширелүү болот.
5-кадам
Шашлыкка пияздын, лимондун, помидордун, болгар калемпиринин шакекчелери менен кезектешип кебабдын бөлүктөрүн кыл. Эгерде бышыруу үчүн гриль колдонула турган болсо, анда аны кууруудан мурун аны өсүмдүк майы менен майлап, андан кийин гана этти үстүнө коюңуз.
6-кадам
Кебабды көмүрдүн үстүнө бышыргыча бышырып туруңуз, этти мезгил-мезгили менен тегиз кууруп турушу үчүн. Бышырууда бөтөлкөдөн чыккан суу менен өз убагында чыгып, ачык оттун пайда болушуна жол бербеңиз.
7-кадам
Эсиңизде болсун: тоок тез бышат. Эттин бир бөлүгүн кесүү менен даярдыгын текшерсе болот. Тоок этин бышырбоо өтө маанилүү, антпесе кебаб кургап калат.
