Бул рецепт боюнча даярдалган кытырак туздалган туздалган жердин ачуу таттуу жана кычкыл даамы бар. Конокторду күтүп отуруп, мындай бадыраңдарды бир күндө түздөп, муздаткычта токтоп калбастыгына ишенсеңиз болот.
Ал зарыл
- 600 мл банкага:
- - бадыраң (жука кесилген) - 2 стакан;
- - пияз (майдаланган) - 1/4 стакан;
- - болгар калемпири (майдаланган) - 1/4 стакан.
- Маринадды даярдоо үчүн:
- - дасторкон сиркеси 9% - 1/3 стакан;
- - кум шекер - 3/4 чыны;
- - туз - 1 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Болгар калемпирин тазалап, жууп, майда туурап алыңыз. Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Бадыраңды жууп, жука тилке кылып туурайбыз. Жашылчаларды аралаштырып, алдын ала даярдалган стерилденген идишке салабыз.
3-кадам
Казанга 9% уксус, туз жана шекер кошуп, маринадды кайнатыңыз. Даяр болгон ысык маринадды банкадагы жашылчалардын үстүнө куюңуз. Банканы муздатып, муздаткычка салыңыз. Бир күндөн кийин бадыраңды берсе болот.
4-кадам
Эгер бадыраңды кышка сактап калгыңыз келсе, маринадды банкага куюп, 10 мүнөт күтүп, маринадды идишке куюңуз. Маринадды дагы бир жолу кайнатып, дагы бир жолу жашылчаларды кошобуз.
5-кадам
Банканы стерилденген бурама капкагы менен жабыңыз. Банканы оодарып, толугу менен муздаганча сүлгү менен ороп коюңуз. Бадыраң идишин караңгы жана салкын жерде сактаңыз.
