Бал - жаратылыштын уникалдуу белеги. Бул жагымдуу деликатес жана бышырылган бышырылган азыктардын "жашыруун" курамы гана эмес, ошондой эле бир катар дарылык касиеттерге ээ. Бал адамдын денесин чыңдап, тымызын оорулар менен күрөшүүгө жардам берет. Бирок, бул сонун продукт тандоо кылдаттык менен мамиле кылуу керек. Бүгүнкү күндө анын ассортименти ушунчалык кең болгондуктан, кээде жогорку сапат менен жасалманы айырмалоо кыйынга турат. Балдын табигый мүнөзүн текшерүүнүн бир нече жолу бар.
Керемет таттуу идиштин идишин колго алаарыңыз менен, анын түсүнө көңүл буруңуз. Ал бир тектүү, табигый булгануудан таза болушу керек. Бал сиз анын уникалдуулугуна ынансаңыз дагы, өтө эле ак болбошу керек.
Жогорку сапаттагы балдын дагы бир маркери бул бай жыпар жыт. Жасалма жыт алсыз же кычкыл нотага ээ.
Эгерде сиз суюк, тунук балды тандасаңыз, анда ал кашыктан тамчылап же агып түшпөй, акырын агып, астынан пирамида түзүп, агып кетиши керек.
Балды шарттуу түрдө кыш жана жай деп бөлсө болот. Кыш мезгилинде, негизинен, момпосуй түрлөрү базарларда же жарманкелерде кездешет. Бул табигый нерсе. Күзгү насостон бир-эки ай өткөндөн кийин, бал - шекер. Демек, кыш мезгилинде базардан тунук, суюк балды кезиктирсеңиз, анда ал ысып, пайдалуу касиеттерден кур калып калса керек.
Балдын жагымдуу, жумшак даамы бар экендигин жана тамактын бир аз оорушун шарттаарын унутпаңыз.
Базарда же жарманкеде бал тандоодо колдоно турган бир аз куулук бар. Ал үчүн жөнөкөй карандаш керек. Тандалган балдын жука катмарын алаканга сүйкөп, карандаш менен жүгүртүңүз. Эгер сиздин колуңузда так из болсо, анда, аттиң, алдыңызда фейк бар. Табигый буюмда карандаш эптеп-септеп из калтырат же такыр көрүнбөйт.
Табигый бал териге тез сиңип кетет. Манжаларыңыздын ортосуна сүртүңүз. Эгер алдыңызда фейк болсо, анда сүртүп жатканда манжаларда томпоктор калат.
Жана дагы бир нече кеңештер, балды үйдөн текшерүү, продуктунун химиялык курамын аныктоо. Анткени "кассадан чыкпай", мындай процедуралар сатып алуучулардын агымына байланыштуу жүргүзүү өтө ыңгайсыз.
Куу өндүрүүчүлөр кээде бал продуктусуна крахмал кошушат. Ал калыңдыгын жана илешкектүүлүгүн берет. Алдамчылыктан сактануу үчүн бир аз балга бир тамчы йод кошуңуз. Эгерде продукт көк түскө боёлсо, анда крахмалдан жасалган кошулмаларды колдонуу бетинде. Мындай өнүмдүн пайдалуу касиеттери минималдуу, демек, аны сатып албаш керек.
Жана өндүрүүчүнүн мындай алдамчылыгын кыйынчылыксыз ачып берүүгө болот. Бир аз өлчөмдөгү балга уксус же лимон кислотасын кошуңуз. Эгер бал чырылдап, көбүктөнө баштаса, анда анын курамында бор бар экени анык. Демек, өнүмдүн сапатын дээрлик жогорку деп айтууга болбойт.
