1876-жылы жарык көргөн, бирок дагы деле болсо актуалдуу болгон "Аары чарбасынын энциклопедиясында" балды бурмалоо жөнүндө биринчи жолу маалымат берилген. Китепте көбүнчө бал кант менен жасалып, сиропко суу менен суюлтулуп, ар кандай жыпар жыттуу заттар кошулгандыгы көрсөтүлгөн. Бул массаны чыныгы бал менен аралаштырышты - эң жакшысы. Жана эң жаманы, алар ден-соолукка зыян келтирүүчү глинозомду балга аралаштырышты. Ошентсе да, ошондон бери, өтө пайдалуу өнүмдү жасалмалоо жолдору өркүндөтүлдү. Алар патока, сахароза, крахмал жана башка көптөгөн кирлерди колдоно башташкан. Ошентип, табигый балдын айырмасын кантип билсе болот?
Ал зарыл
- - суу,
- - чай,
- - сүт,
- - от,
- - жука таяк.
Нускамалар
1 кадам
Курамында кошулмалар бар бал түшүнүксүз. Чөкмө берет, кристаллдашат же табигый эмес ак түстө көрүнөт (шалаакы аарычылар аарыларды шире чогултуу үчүн коё беришпестен, кант менен азыктандырышкан учурда).
2-кадам
Чыныгы бал абдан жыпар жыттуу, бирок ачуу жыт эмес. Кошулмалары бар балдын өзгөчө жыты жок.
3-кадам
Чыныгы бал ага узун жип менен жука таяк түшкөндөн кийин созулат, ал эми бул жип үзүлгөндө, ал толугу менен түшүп, слайдга айланат, ал көп өтпөй балдын бетине жайылып, көрүнбөй калат. Жасалма бал таякчадан чачырап тамчылайт же өтө көп агып чыгат.
4-кадам
Чыныгы бал манжалардын ортосуна оңой сүртүлүп, ал тургай крем сыяктуу териге сиңип кетет. Жасалма продукт анчалык назик эмес. Ал кесекчөлөрдү түзөт - бул уруксат берилген момдун бөлүктөрү эмес, бирок тыгыз кесекчөлөр.
5-кадам
Чайга аралашканда, чыныгы бал чөкпөйт, бирок суусундук карарып, булуттуу болуп калат.
6-кадам
Бир стакан сууга бир тамчы бал кошсоңуз болот. Эгер чын болсо, тамчы эрибестен түбүнө жетет.
7-кадам
Эгерде бал кошулганда ысык сүт катып калса, продукт кант сиробу менен суюлтулат.
8-кадам
Отто (мисалы, мештин үстүндөгү кашыктын ичинде) чыныгы бал көгүлтүр от менен күйбөйт, бирок акырындык менен күйөт.
